有限会社ベーカーズ・ブレーン

カテゴリ 税務会計・社労士・コンサル
所在地 東京都中央区日本橋小伝馬町14-6 水口ビル4階B
URL 有限会社ベーカーズ・ブレーン

03-5643-3375

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業界情報、経営秘策を発信しています

業界情報、経営秘策を発信しています 有限会社ベーカーズ・ブレーン

ベーカーズ・ブレインでは、製パン業界全体における問題提起や問題解決を目的としたセミナーやイベントの企画、講演も行っています。また製パン業界における時事・社会問題や情報をテーマに、各界見識者の方々をお招きして原則月1回の研修会を実施しています。

食の安心・安全が注目される昨今、安全で安定した原材料の確保や商品提供を行うためにどう取り組んでいくべきか、また、流通やマーケティング戦略を活かした収益性を上げるための工夫や、業界構造の見直し提言など、製パン業界全体が抱える問題を伝え、考え、アイディアを具現化することで、各店舗様が安定したより良い経営ができるようになると考えます。

例えば、2008年は一見華やかなパン・ブームの一方で、麦価をはじめとする原材料の相次ぐ値上げや不足、油脂原料や原油の値上がりによる包装・配送コストの高騰により、製パン業界にとっては戦後最大ともいえる経営危機に見舞われました。「2009年を利益確保が十分にできる業界への体質強化の1年」と位置付け、『パン業経営危機!利益を確保する方程式』と題した講演を2008年末に行いました。

【パン業経営危機!利益を確保する方程式】での講演内容

1.お客様に喜んでいただける商品・売り場・接客について
2.3つのロス(廃棄ロス、チャンスロス、製造ロス)を防ぐ方法
3.売れ筋・死に筋を掴む方程式
4.製パン業の原価計算と粗利益・実粗利のつかみ方

ベーカーズ・ブレインではこうした実践的なセミナーの開催を重ねることにより、製パン業界の現場での向上意識を浸透させ、明確な目標や計画をもって日々の経営・運営に専心できる体制作りを応援しています。


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