• HOME>
  • 食材特集>
  • "新和食"で集客してみませんか? シェフマルの「和食提案カタログ」
  • 18/05/02

    "新和食"で集客してみませんか? シェフマルの「和食提案カタログ」


シェフマルから洋食材を取り入れた和×洋折衷、”新”和食のご提案カタログが発刊されました。

洋食材のプロとして全国に食材をお届けするシェフマルが「和食」の魅力と「洋食」の集客力を併せ持つ”新和食”をご提案する内容です。

カタログでは、お品書きに合わせて「先付け」、「椀物」からデザートの「水菓子」にいたるまでコースメニューに合わせて、32の創作メニューが紹介されています。


ユネスコ無形文化遺産に登録された和食は、諸外国でも知名度が上昇中。インバウンド需用が喧伝されるなか、洋食材を取り入れた“新しい和食”で集客をなさってはいかがでしょうか。

【蒸し物】フランと帆立とサーモンのムースキャベツ包み(写真)
オマール海老のフランに吉野餡を張り、キャベツ包みのムースを浮かべました。優しい味付けと可愛らしい見た目は特に女性のお客様に好評です。

【煮物】鶏もも肉コンフィとフォアグラ大根の煮物 山椒風味
洋食定番の鶏もも肉のコンフィを和風アレンジ。柔らかい鶏肉コンフィとフォアグラの風味、相性の良い大根を合わせて山椒を効かせています。

【水菓子】洋ケーキと白餡の湯葉巻き
ガトーショコラ抹茶シフォンをカットし、白餡と一緒に湯葉と巻き上げた「創作和食デザート」は絶品の美味しさ。

こ の他にも多彩なメニューが多数掲載されています。無料のシェフマル会員にご登録後、全284ページに及ぶグランドカタログのほか、新和食ご提案カタログも ご要望いただければ郵送されます。新しいメニュー創作に、シェフマル食材を上手に取り入れて、ぜひ商売繁昌につなげてください。



【掲載企業】株式会社 ユニコ・ジャパン・インターナショナル
所在地:東京都千代田区九段北3-2-2 ユニコビル
電話:0120-22-0846




ページトップへ