旅の楽しみのひとつに駅弁があります。車窓を流れる風景を眺めながら食べる駅弁は鉄道ファンのみならず、旅行の醍醐味。各地の特産品を使・・・
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関西出身の人と話をしていると、時々出てくる話題に「お好み焼き論議」があります。普通におかずとしてご飯と一緒に食べていた、という人・・・
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煮つけや干物など、カワハギの食べ方はいろいろありますが、中でも油の乗った肝を醤油で溶いて食べるお刺身は絶品！ ピンクの肝臓は、脂・・・
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代表的な日本食として世界中ですっかり定着したお寿司。アメリカやヨーロッパは言うに及ばず、アジア各地でもお寿司屋さんのない大都市を・・・
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昨年以来、乳製品の値段の高騰は凄まじく、厨房でも対応に苦慮していると思います。バターに関してはこちらのニュース欄で以前にもお伝え・・・
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昨年から食の安全に対する関心が高まっています。農薬や添加物の混入に敏感なのは日本人だけではないようで、アジア各国でも安心な食物を・・・
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熊の右手が美味しいという話は聞いたことがありますが、実際に食べた人ってどのくらいいるんでしょうか？ 中国の清朝末期に行われたとい・・・
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サルデーニャ州 ATTILIO CONTINI社のVernaccia di Oristano1997年や、トレンティーノ・アルトア・・・
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名物県知事のおかげですっかり知名度が上がった宮崎県産のマンゴー、「太陽のタマゴ」のブランド名で、随分高値を呼びましたよね。 でも・・・
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ホッキ貝の正式名称はウバガイ。食用として重要な貝の一つであり、東北から北海道の沿岸部が主な産地です。水産物としてはむしろホッキガイ・・・
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山岳信仰の栄えた戸隠には、古くから修験者が多く集まっておりました。彼らの携行食料として、そばが戸隠にはいってきたと伝えられていま・・・
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細長く少し変わった形のマテ貝、殻付きのまま焼くのが一番ポピュラーですが、塩ゆで、酢味噌和え、煮つけにしても美味しい貝ですよね。以外・・・
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熱々の蕎麦やうどんに欠かせない七味唐辛子。でも七味というのは上方風の名前で、江戸では七種唐辛子、あるいは七色唐辛子と呼ばれていま・・・
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アワビは世界に８０種近くの種類があり、日本で採れるのはクロアワビ、マダカアワビ、メガイアワビなどがあります。なんと言っても夏が旬・・・
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アメリカで食べるポップコーンと日本ではポップコーンの豆の品種が違っていることをご存知でしたか？ 本場シカゴの味のポップコーン！プ・・・
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八戸前沖鯖（はちのへまえおきさば）は、青森県八戸近海で漁獲される美味しいサバです。流通量が少なく市場で目にすることは珍しいのが残念・・・
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