10/01/26食材特集一覧
有効成分を「食べて」摂取！ 退色防止抹茶『グリーミナルOM』(※)
- 左のバーコードを携帯で読み取れば、携帯で閲覧が可能です！
緑茶の茶葉にはたくさんの有効成分が含まれています。抗酸化作用で注目されているビタミンEやカテキン、風邪の予防や老化防止も期待できるビタミンCなどが含まれており、私たち日本人が昔から日常的に緑茶を摂取してきた理由も頷けます。
この寒い時期、風邪の流行や生活習慣病に対抗するために、ますます注目したい緑茶の成分。しかし、茶葉の持つ有効成分は、緑茶として「飲む」場合よりも、抹茶として粉末を「食べる」ほうが、より多く摂取できると言われています。
しかし、これまでの抹茶は光や熱、湿度などにより加工過程でどうしても退色しやすく扱い難いものでした。そこで、抹茶の国内市場占有率45％、販売実績No.1の株式会社あいやが開発したのが、今までの抹茶の概念を覆す、業界初の画期的な抹茶『退色防止抹茶 グリーミナルOM』（※)でした。最大の特徴は、伝統の石臼挽きによる良質な抹茶に食用油脂（MCT）をコーティングすることで、抹茶の格付けの指針となっている「色、味、香り」を損なうことなく、使用上の欠点だけを改良することに成功したこと。着色料や保存料は一切無添加ですので、健康面もしっかり配慮され、徹底した品質管理が施された安心で安全な商品です。もちろん茶葉に含まれる有効成分もしっかり含まれています。
株式会社あいやは創業明治21年。日本有数の抹茶どころ、愛知県西尾市で120年以上に渡る抹茶作りの伝統と現代の最新技術の融合で誕生したのが、この『退色防止抹茶 グリーミナルOM』（※)です。風味にこだわりつつ、抹茶の扱い難さを解消した商品ですので、発売と同時にパティシエやシェフの方から多くのご支持をいただいております。
特に、この『退色防止抹茶 グリーミナルOM』（※)はチョコレートや生地との相性が抜群です。本来の風味と鮮やかな濃緑色がより長く持続しますので、抹茶風味のデザートの場合は鮮やかなグリーンカラーと爽やかな香りをお皿の上で表現することができます。大人味のメニューとして、バレンタインデー向けのデザートにもおすすめです。荷姿は「1ｋｇ×10袋入り」「5ｋｇ×2袋入り」の2タイプ。もちろん、パンや菓子、ケーキなどの加工食品だけでなく、通常の抹茶同様どんな料理にもお使いただけます。
・経済産業省・農林水産省「農商工連携認定事業」抹茶業界初の粉末状退色防止抹茶の製造・販売事業
・「農商工連携認定事業」共同申請者 ヤマフジ製茶
【掲載企業】 株式会社あいや
所在地：愛知県西尾市上町横町屋敷15番地
TEL：0563-56-2233
特集記事に関するお問い合わせ
