スープを極める平和リーシングの圧力寸胴 - 飲食業界.com | 飲食店のための飲食業界専門の情報サイト
2019年7月30日 公開

スープを極める平和リーシングの圧力寸胴

スープを極める店はラーメン業界を制する

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季節はもう夏。汗を拭きながら食べるラーメンは、堪えられませんが、お客様が訪れるのはやっぱり食べる価値のある美味しいお店。それには一滴残らず飲み干してもらえるスープが必要です。ラーメンに欠かせないスープ作りは大変な作業ですが、それを根底から変えてしまったのが圧力寸胴です。

スープづくりにおける、 時間短縮と燃料費削減を実現

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昨年リニューアルされた平和リーシングのウェブサイトには。さらに新しく、使いやすくなった圧力寸胴の魅力が判りやすく解説されています。

圧力寸胴のサイズバリエーションも増え、お店の規模に合わせてお選び頂くことができるようになりました。それでは圧力寸胴の7つの魅力についてご説明いたします。

圧力寸胴 7つの魅力

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① 安全・無事故の信頼性
圧力調理中は絶対にフタが開かない自動ロックアップ機能。オモリ、安全弁、パッキンの3重の安全装置に加え、鋳造製品だからできる安全強度でどなたでも安心して使えます。

② 長時間労働からの解放
業界最高の130℃だから約2時間30分でスープが完成。今まで大変だったスープ濾(こ)し作業も、バルブを回すだけ。スープづくり時間の短縮を実現しました。

③ 燃料費等の大幅削減
炊き時間減少でガス代が抑えられ、手間をなくしたことによる人件費の軽減。短時間調理による空調費の減少。骨の使用量、ゴミの量も削減できるなど、さまざまなコストカットに直結します。

④ スープがブレない
スープ量がいつも安定し、加熱調理がいつも均一です。誰がつくっても毎日安定のスープ品質ですので、多店舗展開や現場作業の統一&簡素化につながります。

⑤ 驚きのスープ量と濃度
2時間半で1番スープ・2番スープがとれ、濃度の調整も簡単。サイズに対して、想像を超える量のスープが獲れます。

⑥ 操作・洗浄が簡単
厚みがありコゲつきにくいため、洗うのも簡単、バーナーの上に置いたまま、洗浄ができます。 130℃の高温によって滅菌され、常に衛生的にご使用いただけます。

⑦ 多彩なスープづくりに対応
淡麗スープから超濃厚つけ麺スープまで、清湯スープから完全乳化スープまで調理可能。チャーシューや背脂等の食材にも対応できます。
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