コロナ後を見据えて、平和リーシングの圧力寸胴を検討してみませんか

新型コロナウイルスの流行により、飲食業界は深刻な打撃を受けています。中でも、店舗が小規模でカウンター席を設けることの多いラーメン店では、苦しい経営に耐えている方が多いと思います。

しかし、コロナはいつか収束します。感染対策をしっかり実行して、お客様が安心してご利用できるようにすることが急務と思われますが、さらにその先を見据えてコロナ後の新機軸を考えてみてはいかがでしょうか。

そのためにラーメンの味を決定づけるスープの作り方を刷新してみてはいかがでしょうか。久しぶりに来店したお客様に「以前より美味しくなった」と思って頂けたら、きっとのコロナ後の経営も順調に軌道に乗っていくはずです。

しかしスープ作りは手間も時間もかかります。お店の運営を考えると、できるだけ手間を省きながら最高のスープを提供したい、というのが経営者の本音でしょう。そんな夢のようなスープづくりを実現するのが平和リーシングの「圧力寸胴」なのです。

ラーメン業界に革命を起こした圧力寸胴は、圧力鍋を創って50年の歴史から生まれた安全・安心を追求した業務用大型圧力鍋です。清湯スープから超濃厚スープまで、どんな種類のスープでも、短時間で作ることができるのが大きな特長です。

スープづくりの新しいカタチを実現する圧力寸胴は、さらなる味の革新を目指すお店の強い味方です。サイズバリエーションも増え、お店の規模に合わせてお選び頂くことができるようになりました。さあ、あなたのお店も新次元のスープづくりに挑戦してください。

① 安全・無事故の信頼性
圧力調理中は絶対にフタが開かない自動ロックアップ機能。オモリ、安全弁、パッキンの３重の安全装置に加え、鋳造製品だからできる安全強度でどなたでも安心して使えます。

② 長時間労働からの解放
業界最高の130℃だから約２時間30分でスープが完成。今まで大変だったスープ濾(こ)し作業も、バルブを回すだけ。スープづくり時間の短縮を実現しました。

③ 燃料費等の大幅削減
炊き時間減少でガス代が抑えられ、手間をなくしたことによる人件費の軽減。短時間調理による空調費の減少。骨の使用量、ゴミの量も削減できるなど、さまざまなコストカットに直結します。

④ スープがブレない
スープ量がいつも安定し、加熱調理がいつも均一です。誰がつくっても毎日安定のスープ品質ですので、多店舗展開や現場作業の統一＆簡素化につながります。

⑤ 驚きのスープ量と濃度
２時間半で１番スープ・２番スープがとれ、濃度の調整も簡単。サイズに対して、想像を超える量のスープが獲れます。

⑥ 操作・洗浄が簡単
厚みがありコゲつきにくいため、洗うのも簡単、バーナーの上に置いたまま、洗浄ができます。 130℃の高温によって滅菌され、常に衛生的にご使用いただけます。

⑦ 多彩なスープづくりに対応
淡麗スープから超濃厚つけ麺スープまで、清湯スープから完全乳化スープまで調理可能。チャーシューや背脂等の食材にも対応できます。