レストラン・カフェ「新規開店」に必要な備品をリストアップ !! - 飲食業界.com | 飲食店のための飲食業界専門の情報サイト
2019年1月1日 公開

レストラン・カフェ「新規開店」に必要な備品をリストアップ !!

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レストランやカフェを新規開店する際には、
大小さまざまな什器や備品を揃えなければなりません。

契約や人員の確保で目の回るほど忙しい飲食店オーナーの皆様、
開業してから慌てないために、必要なものをリストアップしておきましょう。

食器やグラス、カトラリー類は、限られた収納スペースに納まるよう、十分に選んでください。
プレートやグラスは、破損による補充も必要になります。
グラスのストック数は、一般的に席数の1.5倍と言われていますが、
業態によって数量が異なりますので、お店にあった量を計算してください。
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客席の備品類としては、メニューブックやメニュースタンドは必需品。
コースターやナプキンも揃えなくてはなりません。
外国人観光客にも分かりやすいサインプレートもあると便利です。
マットや傘立て、手荷物入れ、コート用ハンガー、灰皿なども準備しておきましょう。

クリンリネスに関する備品も、最初から揃えておきましょう。
厨房の清潔さを保つことはもちろん、消毒剤やウェットタオルなどを準備して、
お客様の信頼を得ることが大切です。
トイレや洗面所の清潔さはお客様のリピート率に深く関わっていますので、
開店当日から完璧なトイレを目指しましょう。


バックルーム用品は後回しになってしまいがちですが、
従業員のロッカーや金庫、ワークデスクなどを揃えておくことで、日々の運営もスムーズになります。
ボードやイーゼル、店頭ポスター、
のぼりなどのサイン・掲示用品も欠かせません。
開店時からお客様の視認性を高め、関心を引きつけるために、
シンプルでもお店のコンセプトに合ったオリジナリティのあるものをご用意してください。
いくつかを組み合わせてインパクトを出すことも可能です。

店研創意(ストア・エキスプレス)が運営する飲食店のためのサイト
「飲食店にぎわいナビ」には、お店に必要なあらゆる備品が揃っています。
サイン・看板などの店頭用品からテイクアウト用品・メニュー用品
・テーブル小物・備品・食器・厨房用品・衛生用品・販促用品まで、ワンストップで調達可能です。

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