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2018年12月19日 公開

紀州の山犬

紀州の山犬

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紀州の山犬は猟師が経営する猪肉・鹿肉の直販店です。
全国のレストランに高品質の獣肉を卸しております。

獣(猪・鹿)を計画的に捕獲して獣肉を有効活用し社会に循環させることを目的に、
捕獲作業からお客様の食べる姿を想い、品質管理に重点を置いて食肉処理を行っております。

多くの利益より事業の継続が優先と考え、
猟師直営での特権で商品提供価格を抑えて販売しています。

【品質へのこだわり】
獣(猪・鹿)の捕獲は三重県が推進している
「みえジビエ」の捕獲マニュアル内容を実践し、
肉の鮮度・旨味を保つ捕獲・解体処理を行っております。

更に自身の経験から獣本来の味を一般の方が食しても違和感がないよう
低温熟成をかけ臭みを抜く処理を行い、真空包装して出荷しております。

自身が掲げる構想は、ジビエというブランド化ではなく、一般食としての獣肉の普及です。
自然食を味わえる機会を多くしていくことが今後の食肉業界に必要と考えております。
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会社概要

会社名 紀州の山犬
所在地 三重県南牟婁郡御浜町下市木 2937番地
代表者名 尾﨑 正臣
設立 2017年6月17日
資本金 -
年商 -
従業員数 -
営業日/時間 土日祝日を除く平日、09:00~17:00
電話番号 080-8260-1961  059-993-0670 (fax)
お問い合わせ担当者 尾﨑 正臣

※お電話でのお問い合わせの際は、「日刊飲食を見た」とお話し下さい。


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