学校法人服部学園　服部栄養専門学校

「食」は人に良いと書くように、人の心も体も良くする源です。

服部栄養専門学校では「食」をトータル的にとらえ、
食べることだけでなく、現代社会で起こっている環境や食糧、
高齢化少子化などの問題にも幅広く対応できるよう「食育」を学びます。

調理・栄養の基礎知識から最新技 はもちろん「食」を扱うものとして忘れてはならない
"心"や安全管理力を身につけ、社会において「食育」の使命を担う、真のエキスパートを育成します。

【“総合力と実践力のある調理師”を育成】
　西洋・日本・中華・製菓製パンの基礎から真空調理などの最新技術までを習得。
公衆衛生学や栄養学の他、マネージメント論なども学びすべてを学び、
“総合力と実践力のある調理師”を育成しています。


【現場の第一線で活躍する業者を招いて素材から学ぶ】
実際に現場で活躍しているプロを招いて、肉・野菜・チーズなど様々な素材の
見極めや扱い方、またワインからテーブルコーディネイトなど、実践的な「生きた」勉強ができます。
わかりたいこと、できるようになりたいことを丁寧に指導。
「もう一度教わりたい」「〜ができるようになりたい」という
一人一人のニーズに合わせて講義以外の時間でも随時指導を受けることができます。
　
【国内外の一流料理人を招く講習会に優先的に参加できる】
センスを鍛えるためには一流の技を見ることが重要です。
国内外から一流の料理人を招いて実施する様々な講習会に
優先的に受講できるシステムがあり、間近にそのセンスや技術を学ぶことができます。

【２１世紀の最端技術を駆使し、デザインにもこだわった別館】
「HATTORI ANNEXE」の２〜３Ｆを吹き抜けにした
「キッチンスタジオ」はプロ仕様の厨房機器や受講しやすい設備になっています。
本館にも真のプロを育てるための理想的な環境が整っています。

【学科】
　o 栄養士科　本格的な実習で「調理ができる栄養士」を育成します
　o 調理師科（昼間部、夜間部）　和・洋・中・製菓の4つの分野を基礎から最新まで習得
　o 調理ハイテクニカル経営学科　料理の腕と経営ノウハウを磨き、オーナーシェフを目指します
　o パティシエ・ブランジェ科　製菓・製パン中心の調理実習で、プロから学べます