【東京・浅草】おみそ汁専門店MISOJYU  こだわりの島根県産 有機“生”みその商品開発に挑戦!CAMPFIREにて出品も - 飲食業界.com | 飲食店のための飲食業界専門の情報サイト
2020年10月16日 公開

【東京・浅草】おみそ汁専門店MISOJYU  こだわりの島根県産 有機“生”みその商品開発に挑戦!CAMPFIREにて出品も


earth grace株式会社(本社:神奈川県藤沢市 代表取締役社長:佐々木 威人)は、
クラウドファンディングサイトCAMPFIREにて、2020年10月16日から12月中旬までの期間、オリジナルの有機生みそを出品。クラウドファンディングに挑戦いたします。

日本一のおみそ汁専門店をつくるために全国から厳選したMISOJYUの有機生みそ。
おうちで過ごすことも多くなった今、ご自宅でもお店の味を楽しんでいただきたいと思い、やさかみその職人さんと共に商品化をいたしました。

[動画: https://www.youtube.com/watch?v=ResWUi6oLLs ]

MISOJYU は、地球プロジェクトのひとつとして、2018年6月にOPENしたお店のひとつです。

地球プロジェクトとは、地球の恵みに感謝し、美味しく楽しく健康的な食卓を提案していくことをテーマに、書道家 武田双雲が発起人となった『TEAM地球』が手掛けるプロジェクト。
TEAMの創設者である武田双雲が、オーガニック野菜の魅力を発信していく拠点として、神奈川県の鵠沼海岸にオーガニックカフェギャラリーをOPENしたのがプロジェクトの始まりでした。

TEAM地球でプロデュースする店舗のすべてのメニュー開発や、ブランドイメージを構築するのは、エドワードヘイムス。通称 エディさん。

ふたりの運命的な出逢いがキッカケで立ち上がったTEAM地球は、創設者の "地球の恵みに感謝" という理念を胸に、
からだが喜ぶ素材を身近に、より美味しく召し上がっていただくために、様々な形で日々活動をしています!

そんな活動のひとつとして、
日本に昔からある、大切でとても素晴らしい発酵文化にもっとスポットを当てたい!という想いと、健康な大地で育った健康な野菜の本当のおいしさをもっと伝えたい!という想いを掛け合わせて、おみそ汁専門店MISOJYUを作りました。

[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSM1Nzc4NCMyNTQ2ODIjNTc3ODRfRlR2VlVqRlV4Ry5qcGc.jpg ]
“日本一のみそ汁専門店を作る”
そのスタートは、最高の“みそ”選びから始まりました。

全国各地の味噌蔵を何十件も探し周り、やっと巡り合ったのが島根県の山奥にある、やさかみそ。
雪に包まれる寒い気候と澄んだ水を生かし、じっくりと熟成させた酵母が生きている“生味噌”に出逢い、私たちのおみそ汁の味は決まったのです。 

そんな自慢の生味噌を、お店だけではなくご家庭にもお届けしたい!という想いで、超特急で商品化いたしました!

MISOJYUでは3種類の味噌を使用し、おみそ汁によってブレンドを変えてレシピにしているのですが、その3種類はもちろん、今回は気合を入れて種類を増やし6種類の有機味噌をご用意。

[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSM1Nzc4NCMyNTQ2ODIjNTc3ODRfZGdoQ29Uc1hDSi5qcGc.jpg ]
おみそ汁はもちろん、色々なお料理にお好きなブレンドでお楽しみいただけます。
何種類か小皿に並べて、みその食べ比べをするのもとっても楽しいですよ!

また、木箱入りの贈答用もご用意しました。贈り物にもおすすめです!

[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSM1Nzc4NCMyNTQ2ODIjNTc3ODRfSnlPamJNakJaQi5qcGc.jpg ]
生きているみそなので、商品の内容量はあえて300gという少量にしました。
息をして発酵がすすんでいくと、みその風味が変わってしまうため、おみそ汁になるまでは冷蔵庫で保管し、大切に扱っていただけるとうれしいです。

ぜひご自宅でも、MISOJYUの自慢の生みそでオリジナルの具だくさんみそ汁をお楽しみください!

▼プロジェクトページはこちらです
https://camp-fire.jp/projects/view/301204

■店舗概要
店舗名 :MISOJYU(ミソジュウ)
所在地 :東京都台東区浅草1-7-5
アクセス:地下鉄/銀座線浅草駅1番出口より徒歩3分
地下鉄/都営浅草線浅草駅A4番出口より徒歩5分
地下鉄/銀座線田原町駅3番出口より徒歩5分
東武浅草駅正面出口より徒歩5分
つくばエクスプレス浅草駅A1出口より徒歩4分

営業時間:Morning Time /8:00 am – 10:00 am ※
             Regular Time /10:00 am – 19:00 pm ※
席数  :1階イートイン6席 2階テーブル16席
公式HP:http://misojyu.jp

※現在、新型コロナウイルス感染予防対策として下記の通り営業時間を短縮しております。
月曜日~金曜日:8:00~15:00
土曜日・日曜日・祝日:通常営業 (2020年10月16日現在)
営業時間の変更は、随時HPでご案内いたしますのでご確認の上ご来店ください。