マリトッツォだけじゃない!完全ハンドメイドのビスコッティ専門店ブランドサイト新規オープン - 飲食業界.com | 飲食店のための飲食業界専門の情報サイト
2021年7月15日 公開

マリトッツォだけじゃない!完全ハンドメイドのビスコッティ専門店ブランドサイト新規オープン


Binasce(ビナーシェ)は日本ではかなり珍しいビスコッティ専門店です。

イタリア フィレンツェを中心としたトスカーナ地方の伝統的な焼き菓子であるビスコッティを、現地で修業を重ねた日本人シェフ(ザ・リッツ ・カールトン東京出身)がすべてハンドメイドにて焼き上げています。

コロナ禍においてWEBでのオーダーが増加したことを受け、ONLINE SHOPの販売強化のため、一人でも多くのお客様へビナーシェのビスコッティを知っていただけるよう、ブランドサイトを新規に立ち上げました。

イタリア伝統焼き菓子 ビスコッティ専門店Binasce[ビナーシェ]を運営する合同会社BUONA CASA(所在地:千葉県松戸市、代表執行役員社長:山本慎弥)は同店ブランドサイト(https://binasce.jp)を2021年7月14日より公開いたしました。

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2021年7月14日より正式リリース

【Binasce(ビナーシェ)って?】
2014年創業のビスコッティ専門店です。

イタリアフィレンツェで修業を重ね、帰国後も都内有名イタリア料理店やザ・リッツ・カールトン東京で腕を磨いたシェフが素材をとことん吟味し、現地で受け継いだ伝統的な製法をベースとして焼き上げるビスコッティは『ザクザクッ』とした食感が特徴的なお菓子です。

ビスコッティの名前は「2度(2回)」を意味する「bis」と、「焼く」を意味する「cotto」に由来しているといわれており、Binasceでは名前の通り『しっかりと』『2度焼き』することで小麦の香ばしさを最大限引き出し『ザクザクッ』とした食感を生み出しています。

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小麦粉は北海道産、黒糖は沖縄県産、使用しているナッツやドライフルーツは国内外を問わず厳選しました。

料理王国100選を受賞した『ちばビス 千葉県産落花生』には千葉県の契約農家が30年以上無農薬栽培をしている「なかてゆたか」を惜しげもなく使用しています。
※小麦、乳、卵、落花生など特定原材料使用

『ティラミス、パンナコッタ、そして今はマリトッツォが人気を集めている。が、イタリア菓子はそれだけではない。素朴な外観だが、滋味深く、食べるごとにその深みにはまっていく。それがイタリア菓子の根底に潜む、抗いがたい魅力だ。その筆頭と言えるのが、トスカーナの伝統的なカントゥッチ、すなわちビスコッティである。ビナーシェの山本さんは、イタリア人が大切に伝え、守ってきたその精神を受け継ぎ、遠く離れた日本で開花させようとしている作り手の一人だ。』
とイタリア国立ジャーナリスト協会会員 池田匡克氏(ジャーナリスト/写真家)

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【看板商品】

■【Mサイズ】ちばビス 千葉県産落花生 70g ★千葉限定パッケージ 430円(税込464円) ※料理王国100選 2020受賞

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料理王国2020 受賞商品。
料理専門誌「料理王国」にて毎年年末に発表される『料理王国100選』その2020年度版『料理王国100選 2020』を受賞した逸品です。
当店のお客様においても男性人気No.1商品。自信をもっておすすめいたします。
https://www.binasce.com/SHOP/BSTD0055.html

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■【Mサイズ】Biscotti di mandorla(アーモンド)70g 430円(税込464円)

ビスコッティと言えば、まずはこのアーモンドが入ったビスコッティ。
これこそが現地イタリアでもまさに『王道』といっても過言ではありません。
このアーモンド入りのビスコッティに自信が無ければビスコッティ専門店は名乗ってはいけない!!
そんな想いが込められています。
https://www.binasce.com/SHOP/BSTD0007.html

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■ベリー&ベリーグラノーラ (250g) 1000(税込1080円) ※料理王国100選 2021受賞

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料理王国2021 受賞商品。
クランベリーを中心にベリー系ドライフルーツを贅沢に使用しているグラノーラです。
香りのよさとザクザクした食感が抜群で、毎朝の食事にピッタリ。食物繊維やミネラルも豊富で、美容や健康に関心のある女性に是非試していただきたい商品です。
https://www.binasce.com/SHOP/BGRA0002.html

[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSM3Mzk4MSMyNzYxNTAjNzM5ODFfaFZqaEZtZm1GRy5qcGc.jpg ]

【店舗情報】

ビスコッティ専門店 Binasce(ビナーシェ)
〒270-0034 千葉県松戸市新松戸4-220-2
TEL/070-8421-5049
BRAND SITE: https://binasce.jp
ONLINE SHOP: https://binasce.com
MAIL: shopmaster@binasce.com

営業時間/原則 火・水・金・土曜 11~18時
定休日/日・月・木曜定休 ※祝日もお休みいただく場合がございます。