まぜそばの激辛メニュー、9月1日から販売開始。XO醤と生唐辛子使用のⅠ stageから死神の異名を持つ「キャロライナリーパー」使用のⅤstageまで5段階 - 飲食業界.com | 飲食店のための飲食業界専門の情報サイト
2019年8月27日 公開

まぜそばの激辛メニュー、9月1日から販売開始。XO醤と生唐辛子使用のⅠ stageから死神の異名を持つ「キャロライナリーパー」使用のⅤstageまで5段階


「辛いけど旨い、旨いけど辛い」を追求しました。スープがない激辛のため、逃げ場のないダイレクトな辛さが特徴です。

[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSM2MjQ5MiMyMjY1NjQjNjI0OTJfTUlzdlFldHFYdi5qcGc.jpg ]

超強火の備長炭で仕上げる焼き鳥が人気の「最高」(所在地:東京都豊島区)は9月1日(日)、ジョロキア・スコーピオン・キャロライナリーパーを使った、激辛メニューのまぜそばの販売を開始します。激辛シリーズ10種ブレンド出汁を使用し「辛いけど旨い、旨いけど辛い」を追求した商品です。

▼最高|Retty:https://retty.me/area/PRE13/ARE662/SUB66201/100000837372/

■ステージが上がるごとに唐辛子をブレンド、ギネス認定の唐辛子も使用

激辛メニューはただ辛いだけではなく、同時に美味しさも追求したメニューです。Ⅰ stageはXO醤と生唐辛子だけでつくりますが、ステージが1つ上がるごとに唐辛子をブレンドしていきます。最も上のⅤ stageで使用するキャロライナリーパー(Carolina Reaper)は、2013年にギネス世界記録で最も辛い唐辛子に認定されました。幅の広い辛さで、逃げ場のないストレートな味わいが特徴です。

Ⅰ stageはXO醤と生唐辛子、これにハバネロを加えたⅡ stageまでが定番商品です。これにジョロキアを加えたⅢ stageを超えるステージは「激辛誓約書」への記入が必要となります。一般の方の場合、Ⅳ stage以上への挑戦は、Ⅲ stageをクリアーした方だけが対象です。激辛マニアの方の場合は事前に打ち合わせの上、Ⅳ stage、Ⅴ stageからのチャレンジが可能な場合もあります。

<激辛メニュー・ステージ別の使用香辛料>

Ⅰ stage:XO醤・生唐辛子

Ⅱ stage:XO醤・生唐辛子・ハバネロ

Ⅲ stage:XO醤・生唐辛子・ハバネロ・ジョロキア

Ⅳ stage:XO醤・生唐辛子・ハバネロ・ジョロキア・スコーピオン

Ⅴ stage:XO醤・生唐辛子・ハバネロ・ジョロキア・スコーピオン・キャロライナリーパー

※Ⅲステージ以降は激辛誓約書に署名して頂きます。
※Ⅳステージ以降はⅢStageクリアー後、各Stage完食できたら次Stageチャレンジが可能となります。

価格はⅠStage850円からで、「XO醤と生唐辛子&10種出汁の激辛激旨まぜそば Ⅴ stage(キャロライナリーパー)」は2,000円です。

生野菜を使用しているため、麺の糖質による急激な血糖値の上昇を抑える効果が期待できます。ただし、生野菜が辛さの箸休めになるかもしれませんが、逆に野菜を噛むと水分が出るので、辛さが蓄積されていく感じがするという方もいらっしゃいます。

今までラーメンなどの激辛は、スープの熱さで食べにくいという部分もありましたが、まぜそばの激辛はスープがない分、辛さがダイレクト。拒否反応で箸がストップしてしまうことがあります。

激辛マニアの方、企画イベントの担当の方に「死神」の異名を持つキャロライナリーパーを使ったⅤ stageを含め、挑戦していただきたいと思います。

当店は一流シェフや著名人がお忍びで来る、鶏料理がメインの居酒屋です。看板も出しておらず、知る人ぞ知る店として賑わっています。ディナーでも麺類だけの提供は可能で、様々な用途でご利用が可能です。

席は広めに取り、カウンターを含め40席。おしゃれで落ち着いた空間として、リピーターの方が多いのが特徴です。

※価格は税込

<最高>

所在地:東京都豊島区池袋1-7-11第2加藤ビル1F

アクセス:池袋駅から徒歩7分、東武東上線北池袋駅から徒歩12分、下板橋駅から徒歩16分

営業時間:11:30-14:30、17:00-0:00(フードL.O.23:00、ドリンクL.O.23:30)

定休日: 不定休