世界大会出場のBBQ演出家®がわずか4日でクラファン達成! 次なる目標は規格外の燻製トレーラー - 飲食業界.com | 飲食店のための飲食業界専門の情報サイト
2021年6月14日 公開

世界大会出場のBBQ演出家®がわずか4日でクラファン達成! 次なる目標は規格外の燻製トレーラー


日本で唯一のBBQ専用キッチンカーで、10時間以上かけて焼き上げた10kgもの巨大カタマリ肉をお届けします。機材、味、情熱、すべてが規格外のBBQ体験を提供するBBQ演出家®(東京都青梅市:金子明弘)が、次なる野望として、全長約3mの燻製機「BBQスモーカー」の作成にチャレンジします。      ●全長約3m! 巨大BBQスモーカーの作成に挑戦中
https://camp-fire.jp/projects/view/410635
                          

■目次

・ 脱サラしてBBQの世界へ
・ BBQ世界大会の一端をご紹介します
・ 極上のBBQ体験を日本のみなさまへ
・ なぜキッチンカーなのか?
・ 約3mの燻製機「スモーカー」の作成に挑戦
・ クラウドファンディング実施中

◇◆脱サラしてBBQの世界へ◆◇

はじめまして、BBQ演出家®の金子明弘です。
東京都青梅市で「B-YARD」というBBQスペースを運営しています。

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本場アメリカのBBQに魅了され、気付けば会社員を辞め、BBQの世界に飛び込んでいました。 いわゆる脱サラです。妻と子ども3人、住宅ローンあり。

……はい。みなさまの頭に浮かぶ言葉はわかっています。

しかし、BBQ世界大会に参戦した私は確信をもって言えます。

「今までのイメージを覆す、極上のBBQ体験をみなさまに提供できると、」

なぜ断言できるのか。それは、日本とアメリカのBBQは調理法から文化、味、そして情熱など、すべてが別物だからです。

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日本のBBQはまだまだ伸びしろがある。アメリカで得た経験を活かし、独自の調理法、味、楽しみ方をご提供すれば、必ずや驚いていただけると明言します。

◇◆BBQ世界大会の一端をご紹介します◆◇

BBQ大会はアメリカ各地で開催され、その数なんと1,000以上。中でも、世界大会と名がつく大会には、欧米や南米、アジアなど全世界から”BBQ野郎”が集まります。

みな、BBQでアメリカンドリームを叶えようと、何年もかけて周到な準備を重ねてきた鼻息の荒い猛者ばかり。二の腕の太いゴッツイ漢たちが「俺が俺が」と息巻いている――。

……かと思えば、私が参加した4大大会のひとつ、メンフィスの大会はフェス的要素が満載で、「本気と遊び」が適度に混同した朗らかな雰囲気でした。

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◇◆極上のBBQ体験を日本のみなさまへ◆◇

「アメリカで受けた感動の味を、みなさまにご提供したい」
「日本とはあまりにも異なるアメリカのBBQ文化の一端をご案内したい」

そうすれば、BBQの楽しみ方がもっと広がり、みなさまの笑顔の時間を増やすことができる。 これを信念として私は、BBQサービスを提供しています。

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◇◆なぜキッチンカーなのか?◆◇

コロナ禍ではBBQ業界も大きな影響を受けています。しかし、BBQ場でただお客様を待っていても何も始まりません。

「自然の中でBBQを楽しみたいというお客様は多い」
「密にならないカタチでBBQを提供できないか」

そこで目を付けたのがBBQ専用キッチンカーなのです。

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私は日本BBQ協会のインストラクターとして活動していますが、BBQ専用のキッチンカーなど聞いたことがありません。おそらく、日本唯一でしょう。

前例がないだけに施策段階から模索続きでしたが、特に以下3点にはこだわりました。

1.ガラスを張ったスモーカーを設置して肉を焼く様子を見せたい
2.2tトラックでインパクトを与えたい
3.約3mの燻製機「スモーカー」をBBQキッチンカーで牽引して、大迫力のBBQスタイルを伝えたい

◇◆次なる野望は3mを超える燻製機「スモーカー」の作成!◆◇

運よく見つけた掘り出し物のトラックを購入し、BBQトラックへの改装も順調に進んでいます。さらにもうひとつ、本場アメリカ式BBQの伝統的なスタイルを紹介する為に欠かせない、トレーラー型の「スモーカー」と呼ばれる燻製機の作成に挑戦します。

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◇◆クラウドファンディング実施中◆◇

クラウドファンディングの目標額100万円をわずか4日にで達成したのですが、ネクストゴールとしてBBQトレーラー の製作にチャレンジしています。

「全力でBBQを楽しみ、遊び、生き生きとしている」

アメリカ人のBBQへの情熱は私のハートに火を付け、自分もスモーカーを自作してBBQを楽しみ、日本のみなさまに本場アメリカのBBQ料理をご提供したい。 そう強く感じるようになりました。
今ではBBQレジェンドと言われているアメリカのPIT MASTER達も、修業時代や若かりし頃にはこのようなスモーカーを自作していました。
私も、レジェンドたちがたどってきた道を経験することで、さらなるBBQの神髄に迫っていく事が可能になるはずです!

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■クラウドファンディングの概要

​プロジェクト名:BBQ世界大会出場経験者が、BBQトラックで巨大な肉の魅力を届けます!
URL:https://camp-fire.jp/projects/view/410635
期間:2021年5月14日(金)〜6月29日(火)
目標金額:100万円(4日で達成)
     ネクストゴール200万円に挑戦中