豊かな自然環境で育まれたA5ランクの信州和牛や夏におすすめの冷たい出汁にこだわったお茶漬けなどを楽しむ鉄板焼ディナー - 飲食業界.com | 飲食店のための飲食業界専門の情報サイト
2019年7月24日 公開

豊かな自然環境で育まれたA5ランクの信州和牛や夏におすすめの冷たい出汁にこだわったお茶漬けなどを楽しむ鉄板焼ディナー


浦安ブライトンホテル東京ベイの22階にある鉄板焼「燔(ひもろぎ)」では新元号”令和”を記念した、メインは自然豊かな環境で育まれたA5ランクの「信州和牛のサーロインステーキ」、出汁の効いた冷たいお茶漬、太刀魚やフォアグラをラインナップしたこだわりのディナーコースをご提供しています。

東京ディズニーリゾート®・パートナーホテル「浦安ブライトンホテル東京ベイ」の22階にある鉄板焼「燔(ひもろぎ)」では、2019年8月1日(木)~8月31日(土)の期間、自然豊かな環境で育まれたA5ランクの「信州和牛のサーロインステーキ」をメインとし、出汁の効いた冷たいお茶漬けや、太刀魚やフォアグラなどをラインナップしたこだわりのディナーコースをご提供しています。

メインの信州和牛は、自然豊かな環境で育まれた「A5ランク」のサーロインステーキ。きめ細やかで、うま味が豊富なステーキの王道「サーロイン」を鉄板で丁寧に焼き上げていきます。熱を均等に伝える鉄板でムラのない焼き上がりはプロの手技。目の前で焼き上げられる和牛を間近に見られるのも鉄板焼きの醍醐味です。

また、お肉の味のポイントの「つけダレ」は3種類をご用意。オニオンとハーブにぴりっとした辛味がアクセントの鷹の爪を加え、ワインビネガーでマリネした「オニオンマリネ」や、西京味噌とりんごなどをブレンドして旨味と甘みが味わえる「みそだれ」、ほんのりとまろやな甘みを感じる「刺身醤油」をご用意。信州和牛を多彩なつけダレお楽しみください。

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メイン以外のメニューにもシェフのこだわりが。「太刀魚と素麺のカリカリ焼き 冬瓜のソテー バターが香るソースで」は手の込んだ一品。鉄板でカリカリに焼き上げた素麺の食感も楽しい太刀魚を、出汁とバターをあわせた和の旨味とコクのソースでお召し上がりください。その他にもファアグラのサラダ仕立てなどお肉だけでなく、様々な食材をラインナップしております。

また、ご飯ものにも工夫を凝らしたメニュー「冷たいお茶漬け仕立て 佃煮と薬味を添えて」をご用意しております。冷たくしても感じる濃厚な出汁と、魚の佃煮が旨味のポイント。ご飯を氷でしめて、さらさらといただける夏におすすめのメニューです。常連の方にも好評のメニューで、お肉はもちろん、このメニューを楽しみにいらっしゃるゲストもいらっしゃるほどです。

食欲の落ちる夏にもしっかりスタミナが付けられるダイナミックなステーキに、随所に和の要素を加えた繊細な美味のこだわりメニュー。

ホテル最上階から眺める新浦安の街並みや遠くに見える東京湾などの景色を眺めながら贅沢なディナータイムをお過ごしください。

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【店舗・メニュー概要】

メニュー名:祝!新元号“令和”記念 燔 おすすめディナーコース 信州和牛

店 名 :22階 鉄板焼「燔」(ひもろぎ)

時 間 :ディナー 17:30~21:30

期 間 :2019年8月1日(木)~2019年8月31日(土)

料 金 :18,000円

・本日の前菜

・冷製トマトのクリームスープ ジュンサイと共に

・フォアグラのポアレ 菜園風 柑橘ビネグレット トリュフ風味

・太刀魚と素麺のカリカリ焼き 冬瓜のソテー バターが香るソースで

・季節の焼き野菜

・超特選【A5ランク】信州和牛サーロインステーキ

・冷たいお茶漬け仕立て 佃煮と薬味を添えて 

・香の物

・デザート

・コーヒーまたは紅茶

ご予約・お問い合わせ :

電話番号 047-350-9096 (鉄板焼「燔」直通)

URL  https://www.brightonhotels.co.jp/urayasu/restaurant/himorogi/

※税金まで含んだ総額を表示しております

※食材の入荷状況によりメニュー内容が変更になる場合がございます

※写真はすべてイメージです

【ホテル概要】

ホテル名:浦安ブライトンホテル東京ベイ(オリエンタルランドグループ直営ホテル)

総支配人:清水 良祐

所在地 :千葉県浦安市美浜1-9

開業日 :1993年7月11日

URL :https://www.brightonhotels.co.jp/urayasu/

浦安ブライトンホテル東京ベイは、JR新浦安駅直結、舞浜駅まで1駅3分 ・東京ディズニーリゾートⓇ・パートナーホテルです。客室数は189室に抑え、ご家族・グループ向けからカップル向けまで、それぞれのコンセプトを持ったバリエーション豊富な客室をご用意しています。レストランは洋食・和食・中国料理・鉄板焼と全7店舗を直営。その他、プールやエステ施設を備えたリフレッシュクラブ「ジーナス」を運営しております。婚礼では「みんなの、「よかった」のために。」をコンセプトに、おふたりに合った結婚式をご提案しております。