東京初!2018年8月にオープンのJR「高円寺」駅すぐの「炉ばた 相縁(あいえん)」は全席職人が目の前で旬の食材を丁寧にお焼きするニュータイプの炉端焼き - 飲食業界.com | 飲食店のための飲食業界専門の情報サイト
2018年11月28日 公開

東京初!2018年8月にオープンのJR「高円寺」駅すぐの「炉ばた 相縁(あいえん)」は全席職人が目の前で旬の食材を丁寧にお焼きするニュータイプの炉端焼き


カウンター中心ですべての席に囲炉裏(いろり)を設置。無農薬・有機栽培の野菜、壱岐対馬直送の鮮魚、銘柄鶏の“錦爽どり”などこだわりの食材をお客さまの目の前で焼きあげておすすめの味わいを提案しています。

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2018年8月、東京・杉並区のJR中央・総武線「高円寺」駅から徒歩1分の立地にオープンした「炉ばた 相縁(あいえん)」はカウンター中心の席すべてに囲炉裏(いろり)を設置して、全席にてお客さまの目の前でこだわりの食材を焼きあげるスタイルで営業しています。

▼ 東京・杉並区のJR「高円寺」駅すぐの「炉ばた 相縁(あいえん)」店舗紹介ページ(ウェブサイト「食べログ」):https://tabelog.com/tokyo/A1319/A131904/13224011/

無農薬・有機栽培の野菜をはじめ、壱岐対馬でその日に水揚げされた鮮魚、銘柄鶏の錦爽どりなどこだわりの食材をベストのタイミングとおすすめの味つけで提案しています。

■カウンター中心のすべての席に囲炉裏(いろり)を設置して、目の前で焼きあげ提供するJR「高円寺」駅すぐの「炉ばた 相縁」

2018年8月、東京・杉並区の中央・総武線「高円寺」駅近くにオープンした「炉ばた 相縁」はカウンター中心の席すべてに囲炉裏(いろり)を設置。こだわりの食材をお客さまの目の前で焼きあげて、おすすめの味わい方を提案するスタイルで営業しています。

多彩な食材も無農薬・有機栽培の野菜をはじめ壱岐対馬でその日に水揚げされた鮮魚、銘柄鶏の錦爽どり、和牛など鮮度と味わいにこだわったものをベストな状態に焼きあげて提供します。

なかでも「野菜盛」「鶏盛」は1口大にカットした6種類の食材や部位を1つずつ焼きあげて提供。塩や辛味噌、黒柚子胡椒など多彩な調味料のなかから相性抜群の組み合わせを提案しています。

60種類以上の「九条ネギの豚バラ巻」「厚切りベーコン」「佐土原なす1本焼き」など逸品料理と、銅製のマグカップで提供する生ビール、日替わりで16種類超の日本酒、18種類の本格焼酎、赤・白8種類のワインなど、食材の味わいをさらにひきたてるドリンク類も幅広くとりそろえて提供しています。

■東京・杉並区のJR「高円寺」駅すぐの「炉ばた 相縁(あいえん)」いち推しのおすすめメニュー

1.自慢の炉ばた焼き「野菜盛」1人前600円(税別)、「鶏盛」1人前500円(税別)

全席に囲炉裏(いろり)を設置して、1口大にカットした無農薬・有機栽培の野菜、愛知県を中心に飼養された「錦爽(きんそう)どり」のもも、つくね、なんこつ、せせり、すなぎも、ぼんじりをお客さまの目の前でベストな状態に焼きあげて提供。塩、辛味噌、黒柚子胡椒、一味唐辛子など食材や部位をさらにひきたてる調味料も提案します。

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2.「佐土原なす一本焼き」680円(税別)

その日の朝に収穫された無農薬・有機栽培の「佐土原なす」丸ごと1本、焼きあげます。新鮮ななすはふわふわした食感と甘みのある味わいが特徴です。

3.「九条ねぎの豚バラ巻」800円(税別)

九条ねぎ1束を豚のバラ肉で巻き、焼きあげて提供します。

「炉ばた 相縁」では、生ビールを銅製のマグカップで提供しているほか、日替わりで16種類超がそろう日本酒、18種類の本格焼酎、赤・白8種類のワインなど、目の前で焼きあげるメニューをさらにひきたてるドリンクも豊富にとりそろえています。

■東京・杉並区のJR「高円寺」駅すぐの「炉ばた 相縁(あいえん)」店舗概要

住所:〒166-0002 東京都杉並区高円寺北3-1-15 高円寺ビル1F

アクセス:JR中央・総武線「高円寺」駅から徒歩1分(「高円寺」駅から84メートル)

予約・問い合わせ電話番号:03-6265-5758

営業時間:午後5時~翌深夜2時(平日)、午後4時~翌深夜2時(土曜・日曜日・祝日)

定休日:なし

店舗紹介ページ(ウェブサイト「食べログ」):https://tabelog.com/tokyo/A1319/A131904/13224011/

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