海と砂のテロワールが育む新潟の個性溢れるワインReal Wine Guide Selects×Mottox Presents日本ワイン第二弾に、フェルミエが登場 - 飲食業界.com | 飲食店のための飲食業界専門の情報サイト
2021年7月9日 公開

海と砂のテロワールが育む新潟の個性溢れるワインReal Wine Guide Selects×Mottox Presents日本ワイン第二弾に、フェルミエが登場


「日本ワインの流通を変える」プロジェクト、「Real Wine Guide Selects × Mottox Presents日本ワイン」において、第二弾となるワイナリーの取り扱いを開始しました。第二弾ワイナリーの一つ、「フェルミエ」は、「海と砂のテロワールが育む新潟の個性溢れるワインを造りたい」という思いで始まった、ナチュラルで洗練されたスタイルのワインを造る生産者です。

2015年に創業100年を迎えた酒類専門商社、株式会社モトックス(本社:大阪府東大阪市、代表取締役社長:寺西 太亮)は、2020年秋から始まったプロジェクト、「Real Wine Guide Selects × Mottox Presents日本ワイン」において、2020年5月下旬より、第二弾となるワイナリーの取り扱いを開始したことをお知らせいたします。第二弾ワイナリーの一つ、「フェルミエ」は、「海と砂のテロワールが育む新潟の個性溢れるワインを造りたい」という思いで始まった、ナチュラルで洗練されたスタイルのワインを造る生産者です。

▼ 「フェルミエ」紹介ページ:https://mot-wine.mottox.co.jp/winery/publish/html/1969.html

■~Real Wine Guide Selects × Mottox Presents~ 日本ワインの全国流通について
ワイン業界における屈指の専門誌であるReal Wine Guide(リアルワインガイド)と、弊社が、世界に誇れる日本ワインを、 よりよい品質管理にて、より手に入りやすい社会を目指してスタートしたプロジェクトです。

ワイナリーと販売店との間の流通を整え、品質の高いワインが入手しやすくなる環境を醸成することが、 日本ワインの安定した消費につながり、日本ワインの更なる発展に貢献することを目指しています。
そして、結果としてワイナリーがワインの品質を高めること、ブドウ栽培の担い手への支援といった、日本農業に貢献することに繋がっていくと考えています。

▼厳選された日本ワイン ~Real Wine Guide Selects×Mottox Presents~ 紹介ページ:https://mot-wine.mottox.co.jp/new_wine2/japan-wine-2020.html

■海と砂のテロワールが育む、新潟の個性あふれるワイン「フェルミエ」
フェルミエは日本一の大河 信濃川が注ぐ日本海にほど近い海岸砂丘に位置しています。「海と砂のテロワールが育む新潟の個性溢れるワインを造りたい」と決意し、本多 孝 氏が東京から新潟に移り2006年に設立したワイナリーです。

[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSM3MDkyMCMyNzU2MDkjNzA5MjBfcVFnZUhGcXh5Yi5KUEc.JPG ]

「ワイン」はその土地の自然を現す農産物であるべきと考え、フェルミエワイン(フランス語で農家製のワイン)と名付けました。洗練されたスタイルは土地の特徴を表す良いワインと考え、栽培から醸造まではナチュラルな志向を持ちます。また少量でも「その土地に誇りを持ち、自然の営みを尊重して惜しみなくブドウに愛情を注ぎ、そうしてできるぶどうを信頼する」ことを信条に日々、ワイン造りに情熱を注ぎます。

■フェルミエ 取扱商品
<共通情報>
・産地:新潟県
・容量・入数:750ml×12
・発売時期:2021年5月下旬

<ケルナー 2020>

[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSM3MDkyMCMyNzU2MDkjNzA5MjBfaGh0RUdsbVd6Vi5wbmc.png ]

・ブドウ品種:ケルナー100%
・醗酵:ステンレスタンク(16℃で低温発酵MLF有)
・熟成:ステンレスタンク 約4カ月
・アルコール度数:12%
・味のタイプ:白 辛口
・品番:615819
・希望小売価格:オープン価格(参考価格:3,880円~)
コメント
上品な白い花やリースリング系の品種特有の少し甘みを帯びたニュアンスにエキゾチックなライチのような厚みのあるアロマなど繊細ながら複雑な香がします。寒冷地のブドウらしい引き締まった酸と硬質なミネラルがワインの味わいのストラクチャーをしっかりと支えます。

<田園 新潟シャルドネ 2020>

[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSM3MDkyMCMyNzU2MDkjNzA5MjBfbWRYc0lEREtSUy5wbmc.png ]

・ブドウ品種:シャルドネ100%
・醗酵:ステンレス(16℃で低温発酵)
・熟成:フレンチオーク 約7か月間
・アルコール度数:12%
・味のタイプ:白 辛口
・品番:615820
・希望小売価格:オープン価格(参考価格:4,000円~)
コメント
梨や白コショウに程よい樽香。樽由来のバターやトーストの雰囲気がありながらもほのかな塩味や出汁感もあり、酸とミネラルがアクセントとなり、心地よいフィニッシュが味わえます。

<夕陽 新潟 カベルネ メルロー 2020>

[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSM3MDkyMCMyNzU2MDkjNzA5MjBfbnJzbVRjQmdkSy5wbmc.png ]

・ブドウ品種:カベルネ・ソーヴィニヨン 50%、メルロー50% (新潟市南区東萱場)
・醗酵:コールドソーク5日間の後に醗酵
・熟成:フレンチオーク約8か月間
・アルコール度数:12.5%
・味のタイプ:赤 ライトボディ
・品番:615821
・希望小売価格:オープン価格(参考価格:4,000円~)
コメント
瑞々しいベリーやスミレのなど複雑で上品なアロマを感じることができます。ボルドー系品種のブレンドでありながらブルゴーニュを彷彿させるようなライトボディの優しい赤ワインに仕上がっています。

<フェルミエ ベガ 2019>

[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSM3MDkyMCMyNzU2MDkjNzA5MjBfZ0ppZVNJQUlUTS5wbmc.png ]

・ブドウ品種:カベルネ・ドルサ80%、カベルネ・ミトス20%(北海道余市産)
・醗酵:除梗破砕後にアルコール醗酵と同時にマロラクティック醗酵も促した「コ・イノキュレーション手法」 
・熟成:フレンチオーク樽で約4カ月。その後アマローネを熟成した樽で12ヶ月間熟成。
・アルコール度数:12.5%
・味のタイプ:赤 ミディアム
・品番:615823
・希望小売価格:オープン価格(参考価格:5,680円~)
※無清澄・無濾過
コメント
赤系果実のベリーの風味、クローブやシナモンようなスパイスのニュアンスにキノコ類のアロマなどが折り重なった複雑な味わい。冷涼な産地を想像させる引き締まった酸も特徴です。日本ワインとしては希少なジビエなどの癖のあるお肉料理とも合わせられます。

<フェルミエ アルタイル 2019>

[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSM3MDkyMCMyNzU2MDkjNzA5MjBfRXNzR2xtT0JPci5wbmc.png ]

・ブドウ品種:カベルネ・ドルサ53%、カベルネ・ミトス13%(北海道余市産)、カベルネ・ソーヴィニヨン33%、カベルネ・フラン1%(新潟県産)
・醗酵:カベルネ・ドルサとカベルネ・ミトスは混醸でコ・イノキュレーション。その後、カベルネ・ソーヴィニヨンとカベルネ・フランをブレンド。
・熟成:スフレンチオーク16か月
・アルコール度数:12.5%
・味のタイプ:赤 ミディアム
・品番:615822
・希望小売価格:オープン価格(参考価格:6,260円~)
※無清澄・無濾過
コメント
軽やかなベリーの香り、木いちごが少し熟した赤系果実に輪郭がはっきりとした程よい酸のバランスが良いミディアムボディ。日本ワインらしい優しくエレガントな赤ワインに仕上がっています。肉料理から赤身の魚料理、出汁がきいた和食まで幅広く料理と合わせられます。

​【株式会社モトックスについて】
本社:〒577-0802 大阪府東大阪市小阪本町1-6-20
代表者:代表取締役社長 寺西 太亮
設立:1954年9月(創業:1915年9月)
電話番号:06-6723-3131(代表)
URL:https://www.mottox.co.jp
事業内容:酒類専門商社(輸入ワイン、全国地方銘酒・焼酎・泡盛)

【一般の方向けのお問い合わせ先】
企業名:株式会社モトックス
TEL:0120-344101