【新店舗開店】ハワイのBBQグルメ「フリフリチキン」を提供しているハワイアンレストラン『Kahana's』は東京初となる『Kahana's東京』を開店します。 - 飲食業界.com | 飲食店のための飲食業界専門の情報サイト
2018年11月10日 公開

【新店舗開店】ハワイのBBQグルメ「フリフリチキン」を提供しているハワイアンレストラン『Kahana's』は東京初となる『Kahana's東京』を開店します。


ハワイで”幻のチキン”と呼ばれるBBQグルメ「フリフリチキン」を提供する『Kahana's』は新たに東京にて『Kahana's東京』をOPEN致します。
フリフリチキンはハワイのローカルフードの一つで丸鶏を開いて串に刺し、炭火の上で回転させながら焼くバーベキューチキンのこと。
一般的にはノースショア・ハレイワの週末限定屋台で有名ですが、他に学校のクラブやお寺の運営費を集めるバザーなどで見かけることがあり、ハワイの地元民から愛されています。

『Kahana's東京』はイベントなどに出店出来るキッチンカータイプの店舗。Kahana's製フリフリクッカー(フリフリチキンを焼く専用の機械)を搭載したキッチンカーは東京の保健所に完全対応したKahana's初のキッチンカーで、Kahana's特製スパイスで味付けされた鳥取産大山どりを生の状態からじっくりと焼く様子はガラス越しに外部からも確認して頂けます。

 

[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSM1MTI2MCMyMTExMDgjNTEyNjBfVXdYd3dUR3pqcS5qcGVn.jpeg ]

【Kahana'sとは?】

岡山県倉敷市のロボットシステムインテグレータ(ロボットSIer)として各種産業用機械ロボットシステムの設計~製造・据付まで一貫して手掛ける株式会社松本鉄工(https://matsumototekko.co.jp/)が平成25年に岡山県経営革新事業として認定され、新規事業としてスタートしたハワイのBBQグルメフリフリチキンの「Kahana's事業部」(https://kahanas.com/)。

フリフリチキンはハワイのローカルフードの一つで丸鶏を開いて串に刺し、炭火の上で回転させながら焼くバーベキューチキンのことで、その最大の特徴はなんと言っても丸鶏を豪快に回転させながら調理するところです。

回転させながら調理することで丸鶏の中の水分が鶏の身に均等に行き渡り、身をふっくらとさせるのと同時に、余分な油が全て落ちるのでとてもヘルシーなのが人気の秘密なのです。

しかし多数のハワイアンフードが来日している日本でさえ、丸鶏を回転させながら調理するフリフリチキンを提供しているお店はごく少数。

平成29年に株式会社トリドールがハワイの有名フリフリチキン店「Ray's」とFC契約を結び、湘南海の家としてオープンした期間限定店「RAY'S ORIGINAL BROILED CHICKEN」(https://www.toridoll.com/shop/lanai-konas/rays/)はメディアで話題になりましたが、現在はあまり耳にすることはありません。

平成25年の事業開始当初からKahana'sで提供するフリフリチキンは現地と同じ焼き方を再現し、丸鶏を回転させながら炭火で焼くという手法を守っています。

オリジナルのフリフリチキンを焼く機械(通称フリフリクッカー)は自社で開発製造を行っているため、現地と同じ焼き方を再現することが可能になっています。

岡山を中心に営業活動を重ね、平成28年には関東初の『Kahana's鎌倉』を鎌倉市梶原にオープンしました。地元の方はもちろんのこと、多くの遠方のお客様にもKahana'sの提供するリアルハワイを感じてもらい、本物のフリフリチキンを楽しんでいただいています。

Kahana's鎌倉をオープンした当初から声の多かった東京への出店ですが、東京にあるストライブ株式会社がKahana'sとFC契約を締結したことにより、この度Kahana's東京(http://hulihuli-chicken.com/)が新たにオープンすることとなりました。

【Kahana's東京の特徴】

日本の中心地東京では毎月様々なイベントが開催されることが多いため、Kahana's東京は固定店舗ではなく移動販売という形のキッチンカー店舗にしています。

キッチンカー(移動販売車)と聞くと軽量トラックサイズを想像しがちですが、Kahana's東京の店舗はKahana'sがゼロベースから考えたKahana's専用の2tサイズキッチンカーであり、Kahana's最大の特徴でもあるフリフリクッカー(フリフリチキンを焼く専用の機械)での調理風景をお客様に見ていただく事が可能です。

[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSM1MTI2MCMyMTExMDgjNTEyNjBfUGV2dWNibXJSYS5qcGVn.jpeg ]

Kahana's東京のフードトラックのメインカラーの赤色。これはオアフ島ワイキキビーチから見えるサンセット時の風景をモチーフにデザインされており、メニューだけでなく店舗デザインからもKahana'sのコンセプトでもある「リアルハワイ」を感じさせてくれます。

Kahana's全店舗共通のグランドメニューのフリフリチキンは鳥取県産大山どりをKahana's特製のスパイスで味付けしたものをじっくりとフリフリクッカーで焼き上げることにより、皮はパリッと、中身はふっくらジューシーとしていて、約1.3キロの丸鶏ということを感じさせることなくぺろっと食べきってしまえるほどです。

[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSM1MTI2MCMyMTExMDgjNTEyNjBfaWhOQlVyUU5VSS5qcGVn.jpeg ]
[動画: https://www.youtube.com/watch?v=xAo4ZCrhoY4 ]

Kahana's東京ではフリフリチキン以外にも、フリフリチキンを挟んで食べやすいサイズにしたサンドイッチの”ピタパン”や、甘いバナナをカリッと揚げた不思議感覚スイーツの”フライドバナナ”などこだわりの新商品を販売しており、Kahana's東京限定メニューを楽しんでいただけます。

【Kahana's東京の出店予定】

Kahana's東京では、東京都内を中心とした関東のイベントへの出店が随時決まっており、現段階(2018年11月)で決まっている出店予定は以下の通りです。

・AKINAI銀座 東京都中央区築地4-14-10

11月8日より3ヶ月間

毎週木曜日 11時~14時

毎週金曜日 11時~23時

・駒沢ファンタジア 駒沢オリンピック公園内中央広場

11月25日(日) 10時~19時

・東京コミコン2018 幕張メッセ 国際展示場 9・10・11ホール 〒261-8550 千葉市美浜区中瀬2-1

11月30日(金)~12月2日(日) 

その他のイベント予定についてはイベント出店が決まり次第ホームページにて追加していく予定ですので、最新のイベント出店情報はぜひKahana's東京のホームページにてご確認ください。

Kahana's東京ホームページ

http://hulihuli-chicken.com/

【ストライブ株式会社について】

本社住所:〒107-0052 東京都港区赤坂2-10-16 赤坂スクエアビル5F

代表者:相原幸博

設立:平成27年6月

資本金:1,000万円

本社Tel:03-5678-5680

本社FAX:03-5678-5681

本社URL:http://strive-i.com/

Kahana's東京URL:http://hulihuli-chicken.com/

【株式会社松本鉄工について】

本社住所:〒712-8031 岡山県倉敷市福田町浦田501-10

代表者:杉原佑友太

設立:昭和42年7月

資本金:1,000万円

本社Tel:086-427-2272

本社Fax:086-427-1119

本社URL:https://matsumototekko.co.jp/

Kahana's事業部URL:https://kahanas.com/