全国でも珍しい伝統的な「一丁焼き」のたいやき店が、業界初のチルド配送による「おとりよせたいやき」の実現に向けクラウドファンディングに挑戦 - 飲食業界.com | 飲食店のための飲食業界専門の情報サイト
2021年6月24日 公開

全国でも珍しい伝統的な「一丁焼き」のたいやき店が、業界初のチルド配送による「おとりよせたいやき」の実現に向けクラウドファンディングに挑戦


1匹ずつ焼く昔ながらの手法「一丁焼き」は、別名「天然もの」。一度に5~6匹まとめて焼く「養殖もの」が圧倒的主流な中、コアなファンを魅了しています。この「一丁焼き」を、冷蔵で発送するためのプロジェクトが始動。“温め直しても美味しい”を追求し、数年かけて開発した最適なつぶあんをたっぷり味わえる逸品です。

東京・阿佐ヶ谷で、希少な「一丁焼き」にこだわったたいやきを作り続けている「たいやき ともえ庵」は、2021年6月2日(水)、チルド(冷蔵)での通信販売を実現するためのプロジェクトを、クラウドファンディングサイトCAMPFIREにて立ち上げました。Twitterで約1万回のリツイートを獲得したオリジナルの「たいやきマスク」など豊富なリターンを用意し、7月31日(土)まで協力を募ってまいります。

▼ クラウドファンディングページ(CAMPFIRE):https://camp-fire.jp/projects/view/438585

■別名「天然もの」、一度にまとめて焼く「養殖もの」とは一線を画す味わいでファンを魅了
「たいやき ともえ庵」が作るたいやきは、1匹ずつ焼く昔ながらの手法「一丁焼き」。別名「天然もの」とも呼ばれ、一度に5~6匹まとめて焼く「養殖もの」には出せない焼き上がりの美味しさから、根強いファンが多く存在します。

一丁焼きには、手間と高い技術が欠かせません。そのため、現在では一丁焼きを出す店は全国でも140軒程度(自社調べ*)。食べたくても入手できないという人が少なくないのが現状です。

*たいやき ともえ庵「全国一丁焼きのたい焼き店一覧 2018」: http://www.tomoean.net/icchoyaki_ichiran2018/

■“お家で焼き直して美味しい”を追求し、最適なつぶあんを開発
たいやき ともえ庵では、あくまでも一丁焼きにこだわったたいやきのみを提供。薄い皮と極限まで甘さを抑えたつぶあんが支持を集め、地元ではよく知られる店になっています。また、テレビドラマ『うちの娘は、彼氏ができない!!』(日本テレビ)に出てくるたいやき店の監修を務めるなど、活動の場を着々と増やしています。

たいやき ともえ庵の店舗は、東京都杉並区の1軒だけ。都外など遠くから気軽に来店するのは現実的に難しく、地方発送を望む声が多く寄せられていました。そこで、数年前から通信販売ご家庭で電子レンジとオーブントースターを使って温め、焼き直して美味しく食べられるたいやきの実現にとりくんできました。焼き直しの際の弱点であるつぶあんの水分が飛ぶことを解消し、試作を繰り返しようやく地方発送できる「おとりよせたいやき」の目処が立ちました。

配送方法は、チルド(冷蔵)。通信販売されているたいやきは冷凍配送が普通ですが、味の低下が避けられないため、鮮度が維持できる冷蔵で提供することにしました。

■リターンには、巨大な「リアルたいやきクッション」やコロナ禍でバズった「たいやきマスク」も用意
通信販売の実現に向け、選んだのはクラウドファンディングです。業界で初めての品質と鮮度にこだわった「おとりよせたいやき」の取り組みについて広く知ってもらいたいと、初めてチャレンジしました。

コースは1,000円~10,000円。リターンには、たいやき各種の他、インパクトもサイズもビッグな「リアルたいやきクッション」、「たいやきランチトート」、「たいやきマスク」などのオリジナルグッズも用意しました。
たいやきマスクは、たいやきの姿をした左右非対称のデザインが特徴。昨年夏の発売時にはTwitterでのリツイートが約1万回にのぼるなど、SNSを中心に大きな話題となったアイテムです。

目標金額は、通信販売用のサイトの構築やパッケージのデザインなどに必要な100万円。コロナ禍で店舗に訪れにくい状況が続く中、全国の皆さんに美味しいたいやきをお届けできるよう、7月31日(土)まで支援を呼びかけてまいります。

<たいやき ともえ庵|店舗情報>
住所:〒166-0004 東京都杉並区阿佐ヶ谷南1-35-20
電話:03-6383-2144
営業時間:11時~20時(現在はコロナ対策のため11時~19時30分)
定休日:なし(時短営業終了後は月曜日)
URL:http://www.tomoean.net/

【一般の方向けのお問い合わせ先】
企業名:たいやき ともえ庵
担当者名:辻井
TEL:03-6383-2144
Email: taiyaki@tomoean.net