豪華ふかひれ3種食べ比べ!青鮫(アオザメ)毛鹿鮫(モウカザメ)吉切鮫(ヨシキリザメ)の食感の違いを贅沢に堪能。 - 飲食業界.com | 飲食店のための飲食業界専門の情報サイト
2019年12月11日 公開

豪華ふかひれ3種食べ比べ!青鮫(アオザメ)毛鹿鮫(モウカザメ)吉切鮫(ヨシキリザメ)の食感の違いを贅沢に堪能。


東京ディズニーリゾートⓇ・パートナーホテル「浦安ブライトンホテル東京ベイ」の2階中国料理「花かん(かかん)」にて、2020年1月6日(月)より「春節祭コース~ふかひれの饗宴~」を開催いたします。青鮫(アオザメ)毛鹿鮫(モウカザメ)吉切鮫(ヨシキリザメ)のふかひれ3種食べ比べが贅沢に堪能いただけます。その他、海鮮や牛フィレの料理、デザートなどがついた全6品の贅沢なコース。

東京ディズニーリゾートⓇ・パートナーホテル「浦安ブライトンホテル東京ベイ」の2階中国料理「花かん(かかん)」にて、2020年1月6日(月)より「春節祭コース~ふかひれの饗宴~」を開催いたします。

※花かんの「かん」は門構えに月、以下同様

[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSM1MjI1OSMyMzI2MzEjNTIyNTlfQm1ualdLc0VWay5qcGc.jpg ]

青鮫(アオザメ)毛鹿鮫(モウカザメ)吉切鮫(ヨシキリザメ)のふかひれ3種食べ比べができ、食感の違いを贅沢に堪能いただけます。

~ふかひれ3種食べ比べ~

[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSM1MjI1OSMyMzI2MzEjNTIyNTlfQkZvdE5VbkxwcS5qcGc.jpg ]

青鮫(あおさめ)

黄金色をまとった肉厚の青鮫は、希少価値の高い逸品です。

青鮫の魅力はなんといっても、しっかりとした肉の厚みと弾力が特徴。

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毛鹿鮫(モウカザメ)

ある時期しか収穫できない貴重な毛鹿鮫は、独特な舌触りが特徴でヤミツキに。

[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSM1MjI1OSMyMzI2MzEjNTIyNTlfWldhZGlMZnhqaC5qcGc.jpg ]

吉切鮫(ヨシキリザメ)

ふかひれ料理といえばこの鮫がよく使われています。

その身はボリューム感と歯ごたえが特徴。

その他、定番のXO醤はハムや豚肉といった材料を使用した調味料ですが、魚介類と野菜だけを原材料として料理長が新たに考案した「特製SXO醤」を使った牛フィレ肉の炒め物や、デザートであまり使うことがない中国の調味料「酒醸(ちゅうにゃん)」を使用したスペシャルスイーツもご用意。

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【店舗・メニュー概要】

店 名 :浦安ブライトンホテル東京ベイ 2階 中国料理「花かん」

メニュー名:春節祭コース~ふかひれの饗宴~

期 間 :2020年1月6日(月)~2020年2月29日(土)

時 間 :17:30~21:30(L.O.21:00)

料金  :13,000円

※料金は税金まで含んだ総額を表示しております。

【コース内容】

・チャイナオードブル盛り合わせ

・冬の野菜と海老の炒め 巣ごもり仕立て

・青鮫・毛鹿鮫・吉切鮫の三種ふかひれのオイスターソース餡かけ

・特製SXO醤と牛フィレ肉の炒め 爽やかな柑橘の香り 花巻と共に

・蓮の葉で包んだ蒸しご飯

・お祝い5種フルーツ入り“酒醸(ちゅうにゃん)”の冷たいスープ仕立て

※入荷状況により、料理内容が変更になる場合がございます。

※写真は全てイメージです。

ご予約・お問い合わせ

電話番号:047-350-9094(中国料理「花かん」直通)

URL :https://www.brightonhotels.co.jp/urayasu/restaurant/kakan/

【ホテル概要】

ホテル名:浦安ブライトンホテル東京ベイ(オリエンタルランドグループ直営ホテル)

総支配人:清水 良祐

所在地 :千葉県浦安市美浜1-9

開業日 :1993年7月11日

URL :https://www.brightonhotels.co.jp/urayasu/

浦安ブライトンホテル東京ベイは、JR新浦安駅直結、舞浜駅まで1駅3分 東京ディズニーリゾートⓇ・パートナーホテルです。客室数は189室に抑え、ご家族・グループ向けからカップル向けまで、それぞれのコンセプトを持ったバリエーション豊富な客室をご用意しています。レストランは洋食・和食・中国料理・鉄板焼と全7店舗を直営。その他、プールやエステ施設を備えたリフレッシュクラブ「ジーナス」を運営しております。婚礼では「みんなの、「よかった」のために。」をコンセプトに、おふたりに合った結婚式をご提案しております。