植物性100%&小麦粉不使用で深いコクとうまみ!アレルギー対応スイーツで知られる京都洋菓子店「むしやしない」が食のバリアフリーカレー「うのゆきこのカレー」を開発 - 飲食業界.com | 飲食店のための飲食業界専門の情報サイト
2019年5月20日 公開

植物性100%&小麦粉不使用で深いコクとうまみ!アレルギー対応スイーツで知られる京都洋菓子店「むしやしない」が食のバリアフリーカレー「うのゆきこのカレー」を開発


株式会社ムシロジックホールディングス(本社:京都府京都市左京区一乗寺里ノ西町、代表取締役社長:佐藤 友紀子)が運営する洋菓子店「むしやしない」は、クラウドファンディングサイト「CAMPFIRE」にて、植物性100%で小麦粉不使用の無添加野菜カレー「うのゆきこのカレー」プロジェクトを2019年5月20日(月)より開始いたしました(https://camp-fire.jp/projects/view/156467)。ベジタリアンやアレルギーなど、食の制限がある方から聞く「食べられるカレーは、食べ応えがなく物足りない…」という悩み。「うのゆきこのカレー」はそんな悩みを解決するために生まれた商品です。動物性原料を一切使用せずに、植物性素材のみで今までにない深い味わいとコクのあるカレーを本気で作りました。

株式会社ムシロジックホールディングス(本社:京都府京都市左京区一乗寺里ノ西町、代表取締役社長:佐藤 友紀子)が運営する洋菓子店「むしやしない」は、クラウドファンディングサイト「CAMPFIRE」にて、植物性100%で小麦粉不使用の無添加野菜カレー「うのゆきこのカレー」プロジェクトを2019年5月20日(月)より開始いたしました。

[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSM2MDg5OSMyMjEyNzAjNjA4OTlfV0lvZGhFYm13dS5qcGc.jpg ]

▶︎プロジェクト概要の動画はこちらから

https://youtu.be/ZKU0PtHavCc

ベジタリアンやアレルギーなど、食の制限がある方から聞く「食べられるカレーは、食べ応えがなく物足りない…」という悩み。「うのゆきこのカレー」はそんな悩みを解決するために生まれた商品です。動物性原料を一切使用せずに、植物性素材のみで今までにない深い味わいとコクのあるカレーを本気で作りました。

[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSM2MDg5OSMyMjEyNzAjNjA4OTlfZ3lxUWdTVFlady5qcGc.jpg ]

●植物性原料100%、小麦粉不使用でコクうま!「うのゆきこのカレー」プロジェクト概要

プロジェクト名: 植物性100%で小麦粉不使用!肉好き男子も「うまい」と唸った無添加野菜カレー

URL     : https://camp-fire.jp/projects/view/156467

受付期間   : 2019年5月20日~2019年6月26日

◆リターン

カレーのみはもちろん、人気のケーキのセットなどさまざまなバリエーションがあります。

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<2,000円コース>

・「うのゆきこのカレー」2パック+お礼の手紙 

<5,000円コース>

・「うのゆきこのカレー」6パック 

<6,480円コース>

・「うのゆきこのカレー」8パック+12のお菓子のレシピ本1冊

・「うのゆきこのカレー」3パック+7/20カレー試食会ご招待(お昼の部or 夜の部)

<8,500円コース>

・「うのゆきこのカレー」6パック+ミラクル*ティラティス 

・「うのゆきこのカレー」6パック+むしや花こふれ 〜プティフール〜 

<9,000円コース>

・「うのゆきこのカレー」6パック+ミラクル*ホワイト 

・「うのゆきこのカレー」6パック+ミラクル*いちご

・「うのゆきこのカレー」6パック+ミラクル*ソイタルト

<15,000円コース>

・「うのゆきこのカレー」20パック+12のお菓子のレシピ本1冊

<16,480円コース> 

・「うのゆきこのカレー」10パック+こむすめ美容液1本 

<20,000円コース> 

・「うのゆきこのカレー」6パック+むしやしなべ 

<47,100円コース> 

「うのゆきこのカレー」50パック(パッケージなし)+7/20カレー試食会2名ご招待(お昼の部or 夜の部)

◯1日に必要な野菜の半分がバッチリとれるアレンジカレーの特別レシピも公開中!

[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSM2MDg5OSMyMjEyNzAjNjA4OTlfR2ZTZ3Z2S1Fxdy5qcGc.jpg ]

クラウドファンディング サイト「CAMPFIRE」のプロジェクトページでは、「うのゆきこのカレー」を使った簡単絶品アレンジカレーの作り方も公開中。そのまま温めて食べてもスパイシーな「うのゆきこのカレー」はですが、ひと手間加えるとカレー専門店顔負けの絶品カレーに大変身します。日々不足しがちな野菜もたっぷり食べられます。

100%植物性素材なのにコクうま! しかも小麦粉不使用!!

「うのゆきこのカレー」とは

[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSM2MDg5OSMyMjEyNzAjNjA4OTlfc3BTT3ZYRlp5Ry5qcGc.jpg ]

「体にやさしいけど、コクもうまみも妥協したくない」という思いから生まれた、動物性原料・小麦粉・乳製品・化学調味料・保存料・合成着色料・香料・酵母エキス不使用の、植物原料のみを使用した無添加カレーです。試作を重ね、牛や豚のエキスを一切使用せずに驚きのコクとうまみを実現した秘密は、大量の玉ねぎやマンゴーピューレ、そして京都・丹後産黒にんにく「フルーツガーリック」! 食に制限がある人でもない人でも、みんなで一緒に食べられる「食のバリアフリーカレー」です。

<「うのゆきこのカレー」商品詳細>

商品名:うのゆきこのカレー

原材料名:玉ねぎ、マンゴーピューレー、じゃがいもペースト、ウスターソース、甜菜糖、上新粉、食用油脂、にんにくペースト、玉ねぎエキス、ジンジャーペースト、カレー粉、トマトペースト、食塩、発酵調味料、香辛料、オニオンパウダー

発売日:2019年7月21日予定

販売価格:700円(税抜)予定

栄養成分表示(1袋180gあたり)

エネルギー 223kcal

タンパク質 2.5g

脂   質 8.1g

炭 水 化 物 33.3g

食塩相当量 2.9g

(日本食品衛生研究所調べ)

※パッケージデザインは現在製作中ですので、変更される可能性があります。

<豆乳パティシエ/植物性料理研究家 鵜野 友紀子について>

[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSM2MDg5OSMyMjEyNzAjNjA4OTlfdGFLTEZtQVRzdS5qcGc.jpg ]

1975年京都生まれ。日本料理店での仕事がきっかけで、料理人の世界へ。6年の下積みの後、洋菓子の世界へ移り、さらに6年の修行を経て、30歳の時にオーナーパティシエールとして、京都一乗寺に洋菓子店「むしやしない」をオープン。世界初の豆乳パティシエとして活動を開始。その後「アレルギーが原因でケーキが食べられない4歳の甥にクリスマスケーキを食べさせてあげたい」というお客さまとの出会いから、アレルギー対応ケーキの開発を始めました。2015年、母になったことを機に、小麦・卵・乳成分不使用のケーキの販売を本格化。翌年には自社農場を創設し、安全安心の原材料自給を計画。食に携わる者としての責任を果たすべく、日夜挑戦を続けています。

【豆乳パティシエ/植物性料理研究家 鵜野友紀子の公式サイト】

https://unoyukiko.com/

<京都の洋菓子店・むしやしない について>

おかしくて美味しいお菓子を日々開発中! 

豆乳や大豆を主体としたケーキが得意で、アレルギー対応の洋菓子づくりにも力を入れています。

【むしやしない 公式サイト】

https://648471.com/

<むしやしない 店舗情報>

〒606-8115

京都市左京区一乗寺里ノ西町78

TEL/FAX :075-723-8364

営業時間:朝10時半~夜7時半

定休日:月曜日(祝日の際は営業し、翌日を休業)

駐車スペース:2台