五反田肉祭り2018優勝メニュー「ポルケッタ」を4月1日から店舗で提供開始。祭り限定の料理を商品化 - 飲食業界.com | 飲食店のための飲食業界専門の情報サイト
2019年3月12日 公開

五反田肉祭り2018優勝メニュー「ポルケッタ」を4月1日から店舗で提供開始。祭り限定の料理を商品化


ポルケッタとはイタリア料理のロースト・ポークです。肉へのこだわりは強く、ジビエも扱っています。

[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSM2MDYzOSMyMTY4MzkjNjA2MzlfdEJtbGlPdldzUS5qcGVn.jpeg ]

肉の街五反田にあるお肉専門のイタリアン「Bagatto(バガット)」(所在地:東京都品川区)は4月1日(月)、五反田肉祭り2018で優勝した料理「ポルケッタ」の販売を開始いたします。同祭り限定で開発した料理を商品化したものです。

▼Bagatto|食べログ:https://tabelog.com/tokyo/A1316/A131603/13219576/

■来場者の投票でグランプリ決定、商品化ポルケッタは880円

第4回五反田肉祭り2018は2018年11月24日(土)にJR五反田駅西口駅前特設会場で開催されました。当店はこの祭り限定でつくった「炭火焼ポルケッタ」でエントリー。ポルケッタとはイタリア料理のロースト・ポークです。

グランプリは来場者の投票で決まるシステムで、当店は見事に優勝を勝ち取りました。その肉祭り限定で出した「ポルケッタ」を通常メニューに加え、提供を開始。880円と、お手頃な価格としました。

当店は2018年4月にオープンしたばかり。しかし、その年の末には権威ある肉祭りで優勝することができました。シェフの島袋はミシュランの星付きの店でスーシェフを担当。バリスタの田嶋はラテアートの世界大会でベスト16の実績を誇ります。ソムリエマネージャーの岡田は星付きレストランやワインバーで経験を積んできました。

各ジャンルで実績を持つスタッフで営業し、オープン時から多くのお客様にご来店いただいています。特に肉へのこだわりは強く、新鮮な素材を提供。メインディッシュお肉おまかせ4種盛り合わせ(3,929円)は人気メニューです。ジビエも扱っており、産地から羽根、毛がついたままの状態で直送してもらい店内でシェフがさばいています。

[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSM2MDYzOSMyMTY4MzkjNjA2MzlfWmFKdXZQV3JVTi5qcGVn.jpeg ]

<Bagatto(バガット)>

所在地:東京都品川区西五反田1-33-10 西五反田サインタワーB1F

電話番号:03-6417-4293

アクセス:五反田駅西口から徒歩3分

営業時間:11:30-15:00(L.O.14:00)、18:00-23:30(L.O.22:30)

定休日: なし