バーでの大人の楽しみ方のご提案 お酒とチョコレートのマリアージュ・フードペアリングのお知らせ - 飲食業界.com | 飲食店のための飲食業界専門の情報サイト
2018年12月19日 公開

バーでの大人の楽しみ方のご提案 お酒とチョコレートのマリアージュ・フードペアリングのお知らせ


千葉県松戸市に5月にオープンした「バー ベルジェール」が、バー専用チョコレートとのペアリングサービスを開始。数量・期間限定でさまざまなお酒の楽しみ方を提案

大人の空間でお酒を楽しんでいただく「バー ベルジェール(Bar Bergere)」(所在地:千葉県松戸市、バーテンダー:片岡雅広)が12月21日(金)、オーセンティックバーでの新しい大人の楽しみ方として、お酒とバー専用チョコレートのペアリングのサービスを開始します。バーテンダーがお酒とチョコレートのマリアージュを模索し、多くのお客様にさまざまなお酒の楽しみ方を知っていただく機会を提供いたします。

▼ 「バー ベルジェール(Bar Bergere)」公式サイト:http://bar-bergere.com

▼今回ご提供するチョコレート ※数量限定品の為、品切れの際はご了承ください。なお、仕入れの関係で直前に変更になる場合がございます。

・ポルチーニ

・柚子ハーブ

・キャラメルオレンジ

・白だし醤油

・ローズ青リンゴ

[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSM1ODI4NiMyMTMyNDIjNTgyODZfa21sRkhTWW9TRy5qcGc.jpg ]

■お酒とチョコレートのマリアージュに特化したフードペアリングの提案

「バー ベルジェール(Bar Bergere)」は、成人男女にバーというお酒と大人の空間を楽しんでいただく、松戸市では数少ないオーセンティックバーとしてご支持をいただいています。今回、通常ではあまり手に入らないフードとのペアリングで、新しいお酒の楽しみ方を提案するものです。

「アトリエAirgead(アールガッド)」(代表:須藤銀雅)によるオーセンティックバーで楽しむお酒とのマリアージュに特化したチョコレートとのフードペアリングを、数量・期間限定で提供します。期間は11月16日(金)〜商品が無くなるまで。

カクテルなどのお酒とバー専用チョコレートというめずらしいペアリングで、さまざまなお酒の楽しみ方をご提案。ショコラティエが認めたバーテンダーにしか販売しないバー専用チョコレートというフードと、そのチョコレートに合うカクテルなどのお酒のベストマリアージュをバーテンダーが模索し、提供します。

「バー ベルジェール(Bar Bergere)」のバーテンダー片岡雅広は常にカクテルに合うフードを研究しており、お酒のオーダーをいただくと、それに合うおつまみも共に提供。お酒の味に合わせたフードは多彩にあり、またお客様の好みもあるため、常にコミュニケーションをとりながら提供するおつまみを工夫しています。

今回のコラボレーションの相手である「アトリエAirgead(アールガッド)」は、アルコールとのマリアージュに特化したチョコレートのみを製作。ショコラティエの須藤銀雅氏が手掛けるバー専用チョコレートは一般小売をせず、取引のあるオーセンティックバーにのみ卸していることで知られています。特にウイスキーやブランデーなどの蒸留酒とともに味わうことで、抜群のマリアージュを体験いただけるように工夫されており、多くの方の支持を集めています。

▼「アトリエAirgead(アールガッド)」公式サイト:https://atelier-airgead.amebaownd.com

<アトリエAirgead(アールガッド)・須藤銀雅氏>

青森県弘前市出身。エコールキュリネール大阪あべの 辻パティスリー・マスターカレッジ卒業、神戸の洋菓子店「ファクトリーShin」勤務、東京・恵比寿のフレンチレストラン「ジョエル・ロブション」勤務。ベルギーチョコレートの「ピエール マルコリーニ」のアトリエ勤務の後、バー専用チョコレート「アトリエAirgead(アールガッド)」。を開業。

特別なチョコレートに合うお酒を、バーテンダー片岡雅広がこれまでの知識と経験をフル活用して、お客様に提案します。

「バー ベルジェール(Bar Bergere)」は今年5月にオープンしたばかりで店の認知度はまだまだ高いとは言えません。今回のフードペアリングサービスで認知度を上げて、少しでも多くのお客様にご来店いただければと考えています。