食肉を芸術作品に!世界が認めた本場フランスの味 Nicklaus’特選お歳暮セットが10月17日より販売開始 - 飲食業界.com | 飲食店のための飲食業界専門の情報サイト
2020年10月15日 公開

食肉を芸術作品に!世界が認めた本場フランスの味 Nicklaus’特選お歳暮セットが10月17日より販売開始


シャルキュトリー(食肉加工製品)&肉料理とクラフトビール・ワインのお店Meat Deli Nicklaus’ (所在地:大阪市福島区)は、シャルキュトリー詰め合わせ特選お歳暮セット2種類を、10月17日(土) 12時よりオンライン限定で販売開始いたします。

品質はお墨付き!世界が認めるNicklaus’のプロ職人が丁寧に作り上げます  

シャルキュトリーの世界大会で2位を受賞したシャルキュティエ(食肉加工職人)と、本場ドイツで修業を重ねた食肉加工のゲゼレ(ドイツの職人向け国家資格)によって作られる、芸術的なシャルキュトリーを贅沢に詰め合わせた特選お歳暮セットです。パテ・テリーヌ類はそのまま召し上がることができ、ワインのお共に、ハム・ソーセージ類はパンやごはんのおかずにも最適です。大切なご両親や特別なご友人、恩師への暮れのご挨拶としてアクセントを加えたい方におすすめです。

<阪口 義朗>
フランスの「Auberge de l’île」をはじめ、「Michel Bras」や「George Ⅴ」等、ミシュラン星付きレストランでフランス料理の研鑽を積む。2015年からはフランス国家最優秀職人章(M.O.F)シャルキュティエであるArnaud Nicolas氏に師事。2017年パテ·クルート世界大会で2位獲得の後、2019年9月に日本で株式会社なんつねと合同でMeat Deli Nicklaus’をオープン。

<古塩 祐士>
大学卒業後、日本ハムファクトリーに入社。2016年ミュンヘンに渡り、老舗肉屋Metzgerei Jaisで食肉加工技術の経験を積む。2018年世界最大規模のオクトーバーフェストにてドイツに貢献する食肉加工業の若手の代表として認められ、日本人で初めて参加。2019年7月 食肉加工のゲゼレを第5位の成績で取得。

■価格帯  
Nicklaus‘特選お歳暮セット6種(ご家族向け) 5,200円(税込)/10種(グルメなご夫婦向け) 8,000円(税込)

■Meat Deli Nicklaus’   

[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSM2NTI5OCMyNTU3MjEjNjUyOThfaW5ta0ZyRHdNdC5qcGc.jpg ]
http://nicklaus.jp 
住所:〒553-0003 大阪府大阪市福島区福島8丁目1-15
営業時間: 平日12時~23時、土日祝11時~23時     
       (LO:22時、定休:水曜)
Instagram:https://www.instagram.com/meat_deli_nicklaus
Facebook:https://www.facebook.com/MeatDeliNicklaus

■Nicklaus’特選シャルキュトリーお歳暮セット  

①6種セット

[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSM2NTI5OCMyNTU3MjEjNjUyOThfTktnd3NPRm9VSi5qcGc.jpg ]

価格:5,200円 (税込)
セット内容:金時豚のホワイトボンレスハム 160g/一味違うロースハム 80g/王道の粗挽きソーセージ 40g×4本/ふわりと山椒香るソーセージ 40g×4本/アウフシュニット~パプリカ~ 80g/フォアグラのテリーヌ 40g
※原価変動等により商品を予告なく内容変更させていただく場合がございます。

②10種セット

[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSM2NTI5OCMyNTU3MjEjNjUyOThfanR6SWF0WEZkaC5qcGc.jpg ]

価格:8,000円 (税込)
セット内容:金時豚のホワイトボンレスハム 160g/一味違うロースハム 160g/王道の粗挽きソーセージ 40g×4本/ふわりと山椒香るソーセージ 40g×4本/アウフシュニット~パプリカ~ 80g/フォアグラのテリーヌ 40g/鴨と柑橘のパテ 80g/ポワトリーヌ・ド・コション・ファルシ 60g/テリーヌ・トゥ・キャナール 40g/とろけるレバーパテ 50g
※原価変動等により商品を予告なく内容変更させていただく場合がございます。

■テリーヌ・トゥ・キャナールをはじめ、Nicklaus’のシャルキュトリーが2020年ドイツ農業協会(DLG)主催食品競技会で金賞受賞。厳格な審査をクリアしております。  

[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSM2NTI5OCMyNTU3MjEjNjUyOThfc3N3eFdXaFhDby5wbmc.png ]
■セット内容のご紹介(6種、10種共通)  

[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSM2NTI5OCMyNTU3MjEjNjUyOThfVWF0ZnhNS3JRQy5qcGc.jpg ]

商品名:金時豚のホワイトボンレスハム
内容量:160g
商品説明:金時芋を与えて養育された徳島阿波産「金時豚」。その中でも赤身が特徴的なもも肉を、燻製にかけずしっとり仕上げました。

商品名:一味違うロースハム
内容量:80g(6種)/160g(10種)
商品説明:国産豚肉を特製の調味液に浸け奥行ある味に仕上げました。あえて残した背脂のしっとりとした食感とうまみをお楽しみいただける、一味ちがうプレミアムハムです。

[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSM2NTI5OCMyNTU3MjEjNjUyOThfRllibHpzRUdZRy5qcGc.jpg ]

商品名:王道の粗挽きソーセージ
内容量:160g(4本)
商品説明:粗挽きのなかに、肉汁をたっぷり閉じ込めました。

商品名:ふわりと山椒香るソーセージ
内容量:160g(4本)
商品説明:口に入れた時のふんわりとした香りと噛んだ時のより爽やかな香り、山椒の味わいを堪能できるソーセージです。

[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSM2NTI5OCMyNTU3MjEjNjUyOThfaGZjSnBnSW13aC5qcGc.jpg ]

商品名:アウフシュニット~パプリカ~
内容量:80g
商品説明:つるんとした新食感。パプリカの香りを閉じ込めました。

商品名:南瓜とフォアグラのテリーヌ
内容量:40g
商品説明:⽢みと相性の良いフォアグラに、旬の南⽠を種ごととレーズンを合わせたテリーヌ。 葡萄をじっくり煮詰めたヴィンコットでコクと深みを出した贅沢な⼀品です。

※10種セットのみ  

[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSM2NTI5OCMyNTU3MjEjNjUyOThfU3FyRUlKbWNWeC5qcGc.jpg ]

商品名:ポワトリーヌ・ド・コション・ファルシ
内容量:60g
商品説明:じっくりと塩漬した厚切りの豚バラ肉で、季節の野菜を包みました。そのままでも両面をカリカリに焼いても美味しい一品。

商品名:鴨と柑橘のパテ
内容量:80g
商品説明:鴨肉と相性の良いオレンジを合わせました。鴨独特の風味と柑橘の酸味がベストマッチした、リッチなパテ。

[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSM2NTI5OCMyNTU3MjEjNjUyOThfVE5BcldEWGZIbS5qcGc.jpg ]

商品名:テリーヌ・トゥ・キャナール
内容量:40g
商品説明:鴨本来の美味しさとフォアグラのコクが合わさり贅沢な味わいが楽しめます。職人阪口の絶妙な火入れ技術により完成した、ここでしか味わえない逸品です。

商品名:とろけるレバーパテ
内容量:50g
商品説明:新鮮な鶏レバーを、バターと生クリームでリッチなレバーペーストに仕上げました。臭みが全くなく、食べやすさが愛されている定番商品です。

■華やかなギフトボックスでお届け。ゴールドと紅色をアクセントにしたデザインが大切な人への一年間の感謝の気持ちを乗せて、特別な演出をお手伝いします。  

特別な相手には、特別な思いを伝えたい。そんな場面に最適なギフト用ボックスでお届けします。Meat Deli Nicklaus’のロゴや商品レシピ等を用いたデザインで、箱を開ける瞬間から特別な時間を演出します。

[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSM2NTI5OCMyNTU3MjEjNjUyOThfUldvb2Rrd2lTYy5wbmc.png ]