ビールといえば、やっぱりドイツ! 本場ドイツ公認ゲゼレが監修した、ドイツを堪能できる Nicklaus‘特製バーベキューセットを、6月8日オンライン限定で発売! - 飲食業界.com | 飲食店のための飲食業界専門の情報サイト
2020年6月5日 公開

ビールといえば、やっぱりドイツ! 本場ドイツ公認ゲゼレが監修した、ドイツを堪能できる Nicklaus‘特製バーベキューセットを、6月8日オンライン限定で発売!


本場ドイツで修行を重ね、数年かかる現地研修を乗り越えた職人だけが得ることのできる国家資格「ゲゼレ」。当店が誇る若き日本人ゲゼレが監修したNicklaus’特製バーベキューセットを、6月8日12:00よりオンラインショップ限定で発売します。ゲゼレ厳選のアンガス牛と国産豚バラに、ゲゼレ厳選のドイツ直輸入スパイスでしっかりと味付けをしたステーキ、本場ドイツ式製法で作られたフェンネルソーセージなど、特別なシャルキュトリー6品の詰め合わせです。ぜひご自宅でビールとともに本物のドイツの味をご堪能ください。

ソーセージの本場ドイツで食肉の解体から加工・製造に至るすべてを熟知したプロの職人だけが獲得できる国家資格「ゲゼレ(※) 」。当店が誇るゲゼレが監修したNicklaus’特製バーベキューセットをオンラインショップ限定で発売します。肉の選定からドイツ直輸入の特製スパイスを使った味付けまですべてにこだわった、焼くだけでおいしいNicklaus’特製のバーベキューセットです。

■若き日本人ゲゼレが監修。本場ドイツ式シャルキュトリーの味を徹底再現!

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株式会社なんつね
古塩 祐士(こしお ゆうじ)

1993年新潟県生まれ。
2015年日本ハムファクトリーに入社。業務用ソーセージの配合技術を習得。
2016年8月 ミュンヘンに渡り、老舗肉屋Metzgerei Jaisで食肉加工技術の経験を積む。
2018年9月 世界最大規模のオクトーバーフェストにてドイツに貢献する食肉加工業の若手の代表として認められ、日本人で初めて行進に参加。
2019年7月 食肉加工のゲゼレ(Geselle)を、第5位の成績で取得。
2019年9月 株式会社なんつね入社。ハム・ソーセージを中心に商品開発・製造を担当。

※ゲゼレとは、プロの職人として3~4年間の現地研修 (アウスビルドゥング)を経て試験に合格した者に付与されるドイツの国家資格です。

■6月8日(月)12:00  焼くだけでドイツを満喫できるNicklaus’特製バーベキューセット発売。  

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■商品名:Nicklaus’特製バーベキューセット
■価格:4,000円 (税込)
■セット内容:フェンネル香る焼きソーセージ(中央下)       
       王道の粗挽きソーセージ(左下)
       肉汁溢れる骨付きソーセージ(右下)
       熟成一枚ベーコン(ソーセージ上)
       国産豚バラステーキ〜万能香味スパイス仕込み〜(ベーコン上)
       アンガス牛のプレミアムステーキ〜特製ハーブスパイス仕込み〜(豚バラ上)
■商品説明:ゲゼレが厳選した牛・豚にこだわりのスパイスでしっかりと味付けをした
お肉と自家製のソーセージ・ベーコンの詰め合わせ。じっくり焼いてそのままお召し上
がりください。

※原価変動等により商品を予告なく内容変更させていただく場合がございます。

■各商品のご紹介

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■商品名:フェンネル香る焼きソーセージ(左手前)
■重量:2本(120g/本)   
■商品説明:国産豚肉のみを使った、本場ドイツで修行した職人が作る、”香る”ソーセージ。パンチの効いた肉の旨味と、フェンネルのさっぱりした後味をお楽しみください。

■商品名:王道の粗挽きソーセージ(写真右)
■重量:4本(40g/本) 
■商品説明:BBQと言えばこれ!肉汁を閉じ込めた、パキッとした歯ごたえと溢れる肉汁がたまらない定番ソーセージ。

■商品名:肉汁溢れる骨付きソーセージ(写真中央奥)
■重量: 2本(100g/本)※骨重量を含めると130~160g/本 
■商品説明:ボリュームたっぷりの骨付きソーセージ。豪快にガブリとかぶりつき、バリッとした食感とジューシーな味わいをお楽しみください。

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■商品名:熟成一枚ベーコン
■重量:100g
■商品説明:豚バラを特製の調味液でじっくり漬けこみました。そのまま焼けば脂のうまみが際立ちます。お好みのサイズにカットしてお召し上がりください。

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■商品名:国産豚バラステーキ〜万能香味スパイス仕込み〜
■重量:150g
■商品説明:国産の豚バラを、ドイツ直輸入の万能香味スパイスで味付けしました。ハーブの香りが口いっぱいに広がり、一度食べたらやみつきの逸品です。

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■商品名:アンガス牛のプレミアムステーキ〜特製ハーブスパイス仕込み〜
■重量:180g
■商品説明:アンガス牛の中でも、特に赤身と脂のバランスが良い部位を厳選。ドイツ直輸入のガーリックの効いた特製ハーブスパイスの味付けでスタミナ満点。

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■商品名:特製ハーブスパイス(写真左)、万能香味スパイス(写真右)
■商品説明:ドイツの老舗スパイスメーカー”ヘラスパイス”から直輸入しています。ゲゼレがこだわるスパイスをご家庭でもお使いいただき、これまでにない味わいと旨味を是非ご賞味ください。

※特製スパイスはお試し用のサンプルを同封しております。BBQ時の味の追加や他の料理にもご使用いただけます。

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<SHOP DATA >

■Meat Deli Nicklaus’について

 2019年9月15日、創業以来90年間お肉を美味しく加工することにこだわってきた㈱なんつねと、パテクルートの世界大会で2位を受賞したシャルキュティエ阪口義朗がタッグを組み、大阪・福島にビストロ併設型ミートデリ「Meat Deli Nicklaus’」が誕生しました。

オンラインショップはこちら:http://nicklaus.thebase.in/

■店舗名   :Meat Deli Nicklaus’(ミートデリニクラウス)
■住所    :〒553-0003 大阪府大阪市福島区福島8丁目1-15
■営業時間  :イートイン  平日17:00~22:00 土日祝11:00~22:00(どちらもL.O.21:00)
        テイクアウト 平日12:00~21:00 土日祝11:00~21:00
■定休日   :水曜日
■席数    :31席
■アクセス  :JR大阪環状線「福島駅」より徒歩7分
        JR東西線「新福島駅」3号出入口より徒歩4分
        阪神本線「阪神福島駅」西口改札より徒歩8分
■公式サイト : http://nicklaus.jp/

<運営会社概要 >

■会社名    : 株式会社なんつね
■設立日  : 昭和29年5月10日(1954年)
■代表者  : 代表取締役社長 南  常之
■本社所在地: 大阪府藤井寺市大井4丁目17番41号
■URL    : http://www.nantsune.co.jp/

株式会社なんつねは、創業から90年余り歴史を刻み食肉スライサーの国内トップシェア企業として成長してきました。街の精肉店から食肉加工工場、スーパーマーケット、ホテル、飲食店に至るまで、食品加工機械販売・食品工場設計・厨房設計・商品開発のトータルサポートで品質向上・効率化・省人化・商品企画といった課題を解決します。