六甲ビールから地元神戸市産の規格外品の梨を使用したビール【秋梨WEISS】を10月23日(金)より新発売!前回のホワイトシトラスエールに引き続き1000缶限定! - 飲食業界.com | 飲食店のための飲食業界専門の情報サイト
2020年10月22日 公開

六甲ビールから地元神戸市産の規格外品の梨を使用したビール【秋梨WEISS】を10月23日(金)より新発売!前回のホワイトシトラスエールに引き続き1000缶限定!



本来なら廃棄されるはずの規格外品の梨を使用して、ビールに使用しています。
六甲ビールは市場流通できない果物や野菜等をビールに使用し、地域貢献していきたいと考えています。

■新水、幸水、豊水の三種類の梨をビールに使用!

[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSM1MjYwMiMyNTYyNDgjNTI2MDJfc1hsZlNIR1VJYy5qcGc.jpg ]
規格外品という事もあり大きさもバラバラで、表面に傷があるものの、味はスーパーで並んでいるものと遜色ありません。規格外品となった新水、幸水、豊水の三種類の梨を使用。しっかり殺菌と加工を施しました。
 500Lのビールに対し70kgの梨を使用しています。
 ヴァイツェン本来の味と梨の瑞々しくも、ほのかに甘いビールに仕上がりました。

■極限までビールの酸化と梨の酸化に気をつけ、丁寧に下処理も。

[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSM1MjYwMiMyNTYyNDgjNTI2MDJfVGxPeWdEVVJKZy5qcGc.jpg ]

傷がついているものはそこから酸化している可能性があるので丁寧に取り除き、皮も芯も渋味などあるので一つ一つ取り除いています。
 梨をひとつひとつ皮を剥き、ミキサーにかけてCO2を送り続けた樽の中に入れました。

■今回もホワイトシトラスエールに引き続き、1000缶限定!
  六甲ビール公式ホームページにて
本日より【秋梨weiss】の缶ビールの受注開始します。
缶の最短出荷は10月28日(水)です。
樽のみ先行発売!最短出荷は10月23日(金)です。

[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSM1MjYwMiMyNTYyNDgjNTI2MDJfc1dPbkJiV1BFdS5qcGc.jpg ]
【商品特徴】
①商品名            
秋梨WEISS
②容量       
350ml缶
③品目              
発泡酒
④発売日・地域      
2020年10月22日受注開始。10月28日(水)発送開始。
兵庫県を中心とした一部地域の店舗及び六甲ビールウェブサイト。
⑤原材料名            
麦芽 (ドイツ製造)、和梨、ホップ
⑥アルコール分      
5%
⑦味の特徴          
完熟和梨を使用した、瑞々しくも少し濃厚なヴァイツェン
⑧希望小売価格
500円(税込)

【ビール紹介ページ】
https://www.rokko-beer.com/lineup/pear_weiss

【ご注文はこちら】  
https://www.rokko-beer.com/products/detail/74 

【公式ホームページ】
https://www.rokko-beer.com