春、到来!本格的な岩牡蠣シーズンに先駆けて、いわがき春香の販売を開始 - 飲食業界.com | 飲食店のための飲食業界専門の情報サイト
2019年3月7日 公開

春、到来!本格的な岩牡蠣シーズンに先駆けて、いわがき春香の販売を開始


株式会社ジャックポットプランニング(本社:東京都世田谷区、代表取締役社長:中川洋)は、都内を中心に8店 舗展開するオイスターバー ジャックポットにて、いわがき春香の販売を2019年3月5日より、開始いたします。 また、春の味覚フェアを同時開催し、筍や菜の花などの春の味覚といわがき春香のオリジナル料理の提供や、オイ スターワインコンテストにて春香賞を受賞したワインの提供も行います。

[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSM2MDYyMSMyMTY5NDAjNjA2MjFfcU1aUGVMalROdi5wbmc.png ]

◆いわがき春香について

<販売期間> 2019年3月5日~4月14日 ※産地の状況により、予告なく販売を終了する場合があります。

オイスターを取り扱う多くのプロフェッショナルが賞賛する、【いわがき春香】 は島根 県隠岐島より届けられます。

いわがき春香は牡蠣の生育に不向きとされる透明度の高い海水内において、稚貝 のころから一粒ずつ育てる “シングルシード製法” をはじめ、害虫などの除去のため の “マイクロバブル照射” や、成貝が均等に育つように “カイデライト” というセメント 状のものを使いロープに固着するなど、3年の月日と手間をかけて育てられました。

その努力は、「美味しまね認証」 (※)の水産第 1 号認証という形で認められ、現在で は都内の市場などでも高値が付く “プレミアム岩牡蠣” の地位を確立しています。

※「美味しまね認証」 とは

「安全でおいしい」 を兼ね備えた産品の生産者を島根県知事が認証する認証制度。 「美味しまね認証」 の詳細は以下のサイトをご確認ください。

http://www.oishimane.com/about_oisimane/#TOP

◆いわがき春香を使用したメニュー展開

●いわがき春香

いわがき春香を堪能していただくには生が1番。 レモンを絞りシンプルに召し上がっていただくほか、 オイスターバー 各店にてご用意いたします6種類のソースとの組み合わせを楽しみ ながら召し上がっていただけます。

●いわがき春香のムニエル 菜の花、筍の辛子酢味噌添え

ふっくらと焼き上げた “いわがき春香” のムニエルを主役に、 筍の食感と菜の花の苦みを辛子酢味噌がまとめ上げます。 

●いわがき春香の牡蠣フライと菜の花海老塩添え

 贅沢にも “いわがき春香” を丸々 1 個使用した牡蠣フライ。 揚げたて熱々のうちにサクっとした衣と中からあふれ出す、 いわがき春香のジューシーな旨みをお楽しみください。 また、添えてある海老塩を振りかけることで、 さらに潮の香りを楽しめます。

◆いわがき春香に合わせるワインは、オイスターワインコンテスト 春香賞受賞ワインで!

昨年の11月に2回目の開催を迎えた “オイスターワインコンテスト2018” において、“いわがき春香賞” を受賞した 7アイテムのうち、ニュージーランド産の白ワインを入荷いたします。 是非、いわがき春香との絶妙なペアリングをお楽しみください。

●商品名 マナ バイ インヴィーヴォ マールボロ ソーヴィニヨンブラン 2018

●産地 ニュージーランド/マールボロ地区

●使用品種 ソーヴィニヨン ・ ブラン 100%

●味わいの特徴

マールボロの中でも暖かいエリアの葡萄を使用し、 パッションフルーツのアロマが特徴的。 マールボロの個性を見事に表現した、 フレッシュな 酸味とフルーツのニュアンスのバランスが素晴らしい、 辛口の白ワイン。

◆いわがき春香提供店舗

ジャックポット新宿店

ジャックポット丸の内店

ジャックポット汐留店

ジャックポット国際ビル店

ジャックポット下北沢店

ジャックポットみなとみらい店

ジャックポット品川店

エカイエ新宿店

◆会社概要

会社名 株式会社ジャックポットプランニング

住所 東京都世田谷区代沢5-17-4 MJバーゼ1F

代表取締役 中川洋

事業内容 飲食業 (29 店舗運営)

連絡先 03-3413-9555

URL http://www.jack-pot.co.jp/

<本件に関するお問い合わせ>

株式会社ジャックポットプランニング

広報 : 武田

TEL:03-3413-9555

E-MAIL: takeda@jack-pot.co.jp