カゴメと長野県が共同開発した新顔野菜「ケーリッシュ®」を使ったメニューを期間限定で12月1日から「ファラフェルとケーリッシュのビーガンパワーサラダ」として提供。 - 飲食業界.com | 飲食店のための飲食業界専門の情報サイト
2020年11月26日 公開

カゴメと長野県が共同開発した新顔野菜「ケーリッシュ®」を使ったメニューを期間限定で12月1日から「ファラフェルとケーリッシュのビーガンパワーサラダ」として提供。


ケールと大根を交配させた新しい葉野菜の「ケーリッシュ®」をふんだんに使用し、100%植物性の食品のみのビーガンサラダです。価格は1,180円(税別)です。野菜を食べて免疫力を高めたいと考える方におすすめです。

日本初のパワーサラダ専門店「HIGH FIVE SALAD」を運営する株式会社ハイファイブ(本社:東京都新宿区、代表取締役:水野裕嗣)は12月1日(火)、「ファラフェルとケーリッシュのビーガンパワーサラダ」を期間限定で1,180円(税別)で提供します。100%植物性の食品のみを使い、ヘルシーと食べ応えを両立した、食事になるパワーサラダです。
▼「HIGH FIVE SALAD」公式サイト:https://highfive.tokyo

■管理栄養士監修の下、ビーガン✖️パワーサラダを開発しました。

「ケーリッシュ®」はカゴメ株式会社が長野県と共同開発したもので、ケールとラディッシュ(ダイコン)を交配させた新しい葉野菜です。生で食べると大根やルッコラのような辛味があり、加熱調理すると濃い旨味が引き立ちます。健康成分スルフォラファンを多く含むのが特徴です(以上、カゴメ株式会社ニュースリリース2019年11月1日から引用)。

*「ケーリッシュ®」はカゴメ株式会社の登録商標です。

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▼カゴメニュースリリース2019年11月1日:https://www.kagome.co.jp/library/company/news/2019/img/20191101001.pdf

「ファラフェルとケーリッシュのビーガンパワーサラダ」は、ケーリッシュにビーガンフードのファラフェル、紫キャベツと人参の2色のラペを組み合わせました。ファラフェルとは、水もどしてから磨り潰したひよこ豆にパセリやコリアンダーと様々な香辛料を混ぜ丸めて揚げたもので、中東生まれの伝統料理です。100%植物性の食品でありながら、栄養バランスが良く食べ応えのあるサラダです。

[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSM2NzQyOSMyNTc5NjgjNjc0MjlfcW1UZmhkZU1BYS5qcGc.jpg ]
健康成分スルフォラファンを豊富に含む「ケーリッシュ®」を多くの方に試していただきたいと思い、管理栄養士の監修の下、メニューを開発しました。
日本でもベジタリアン、さらに厳格なビーガンは徐々に増えつつありますが、まだ一般的とまではいきません。しかしその健康的な食生活は、日々の偏った食生活を見直したい、リセットしたいと考える方たちが注目しており、HIGH FIVE SALADはその点に着目。特に話題の「ケーリッシュ®」をメニューに取り入れ、健康に関心の高い人たちでも満足できるパワーサラダを意識しました。

パワーサラダ専門店であるHIGH FIVE SALADでは、今後も管理栄養士監修の下で、定番の9種類のパワーサラダに加え、期間限定で旬の食材を楽しめるマンスリーのメニューを提供していきます。

【HIGH FIVE SALAD店舗】

<奥神楽坂店>
住所:東京都新宿区山吹町261 トリオタワーサウス1F
アクセス:東京メトロ有楽町線 江戸川橋駅 2番出口から徒歩2分
電話:03-6265-3039
営業時間:平日9:00-21:00、土日祝11:00-21:00

<市ヶ谷店>
住所:東京都千代田区九段北3-2-2 ユニコビル1F
アクセス:JR、東京メトロ、都営地下鉄市ヶ谷駅 A4出口から徒歩3分
電話:03-6261-0311
営業時間:平日11:00-20:00

<牛込神楽坂店>
住所:東京都新宿区細工町1-1 第一長森ビル1F
アクセス:都営地下鉄大江戸線 牛込神楽坂駅 A1出口から徒歩5分
電話:03-6280-8820
営業時間:11:00-20:00

<早稲田店>
住所:東京都新宿区早稲田鶴巻町110 アークアイズ1F
アクセス:都営地下鉄東西線 早稲田駅から徒歩5分
電話:03-6265-9595
営業時間:11:00-20:00

【株式会社ハイファイブについて】
本社:〒162-0801 東京都新宿区山吹町261 トリオタワーサウス1F
代表者:代表取締役 水野裕嗣
設立:2016年9月
電話番号:03-6265-3039
URL:https://highfive.tokyo
事業内容:
・HIGH FIVE SALADの運営
・オフィスデリバリー事業
・コンビニエンスストア等への卸事業
・飲食店コンサルタント
・レシピ監修

【一般の方向けのお問い合わせ先】
企業名:株式会社ハイファイブ
担当者名:斉藤晃久
TEL:0362653039
Email:info@highfive.tokyo