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2018年12月2日 公開

甘味たっぷりのおいしいミニ野菜

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プチヴェール

「青汁」の原料のケールと、メキャベツを交配して作られた新しい野菜です。
なんだか苦い味を想像してしまいますが、メキャベツのようなクセや苦味はなく、甘味があって食べやすいのが特徴です。
特にゆでると色鮮やかなグリーン色になり、甘味も増します。 
メキャベツと同じぐらいの大きさで、固く結球はせず、ちりめん状の葉が花びらのようになっています。


出回り時期:12月~4月中旬
   
保存方法:穴を開けたポリ袋に入れて、
野菜室などで保存します。
3分ほど塩茹ですれば、見た目も綺麗で、料理の付け合せやサラダなどに適しています。
ただし、茹ですぎるとせっかくの栄養価が逃げてしまうので注意してください。
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【記事】編集部 佐藤圭一
【取材先】有限会社イワオ
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