ガルバーニ新商品を使った簡単レシピVOL.2 - 飲食業界.com | 飲食店のための飲食業界専門の情報サイト
2018年12月16日 公開

ガルバーニ新商品を使った簡単レシピVOL.2

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今回ご紹介する「リコッタ 100g×2個入」は、
ミルク本来の風味とかすかな甘み、なめらかな舌ざわりが特徴のフレッシュチーズ。
うれしい低脂肪、低カロリーチーズです!(100グラムあたり164キロカロリー) 

フレッシュでそのままというのが一番おいしい食べ方ですが、
はちみつやジャム、ナッツ、ドライフルーツなどと合わせてもいいですし、
塩少々にオリーブオイルをかけてアンティパストとして、そのほか、
パスタ、ニョッキ、ラビオリの中身の具など、幅広くご活用いただけます。

今回ご紹介するのはリコッタを使ったチーズケーキ。
さっぱりとしていてくせがなく、かつまろやかな味わいに、思わず病みつきになりそうなデザートです。




【レモン風味のリコッタ―チーズケーキ】
調理時間:作業20分(冷やし時間6時間)
材料(6人分)
リコッタ 500g
クラッカー 適宜
無塩バター 100g
ブラウンシュガー 20g
砂糖 100g
レモン 2個
ゼラチン4g
生クリーム

【作り方】
①クラッカーを細かくつぶし、ブラウンシュガーととかしたバターと混ぜる。ケーキの型に敷き詰め、冷蔵庫で1時間ほど冷やす
②ゼラチンを水でふやかす。レモンの皮をカットし、水500mlと砂糖100gで5分間煮たあと、皮を取りだす。煮汁は取っておく
③煮汁にレモン汁を加え、さらに3分間煮る
④③にゼラチンを加え、冷ます
⑤リコッタを軽く混ぜ、④を加える
⑥生クリームを泡立て、⑤と混ぜ合わせる
⑦①のケーキの型に⑥を流し込み、冷蔵庫で6時間冷やす
⑧召し上がる前に、レモンの皮を細かく刻み、トッピングする

【新商品概要】
商品名:リコッタ 100g×2個入
内容量:200g
賞味期限:32日(10度以下で保存)

※ガルバーニブランドについて
1882年創立で120年以上の歴史を持ち、生産量&シェアともにイタリアNo.1チーズブランドです。
創業以来、伝統の味と製法を守りながら、常に新しい商品開発を目指し、現在世界50カ国以上へ商品を輸出しています。





【掲載企業】ラクタリス・ジャポン
所在地:〒107-0062港区南青山2-14-17
TEL:03-5770-7421 
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