果物の力でお肉や魚介類を柔らかくする~とっておきの調味料『ヴィネッタ』 - 飲食業界.com | 飲食店のための飲食業界専門の情報サイト
2018年12月16日 公開

果物の力でお肉や魚介類を柔らかくする~とっておきの調味料『ヴィネッタ』

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「食感や旨味を損なわずにお肉や魚介を美味しく、柔らかく調理したい」
――そんな便利な調味料が今評判の『ヴィネッタ』です。
肉質を柔らかくするだけでなく、お肉や魚介の臭みも抑えるので、
冷凍やレンジアップ後もジューシーに仕上がる優れもの。

『ヴィネッタ』は主原料である果物のぶどうから出来ています。
食品添加物とは違い、リン酸塩不使用・アレルゲンフリー。

そのため飲食店やホテルの厨房から介護施設まで幅広いニーズに応えています。
酵素を含んでいないので、食感を損なうこともなく温度や時間管理も簡単。
その上、歩留りの向上が期待できるとあって今後ますます注目されそうです。

他にも食品メーカー様向けに開発された肉軟化調味料の
梅ソフト・やわらか職人・ミートアッパーなどがあります。
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【掲載企業】内外マシーナリー株式会社
所在地:新宿区荒木町5番地 四谷荒木町スクエア1F
電話:03-6380-4591