プリプリでサクサクのスナップピー - 飲食業界.com | 飲食店のための飲食業界専門の情報サイト
2018年12月13日 公開

プリプリでサクサクのスナップピー

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スナックエンドウ

見た目は、太った「さやえんどう」みたいで、食べるとまるでスナック菓子の様なサクサク感がとても後を引きます。

このアメリカからやってきた「スナックエンドウ」は青臭さや粉っぽさがなく、とても風味ゆたかです。

ぷりぷりの豆部分はとうもろこしの様な甘味があり、サヤはサクサクの歯ざわりが特徴です。
出回り時期:3月~7月
保存方法:乾燥を避け、ポリ袋に入れて冷蔵庫で保管
  
  
アメリカでは、スナップピーと呼ばれており、さやえんどうの代わりに煮物や天ぷらにしてもその食感が楽しめます。

また、塩茹でにしてサラダにしたりグラタンやシチューなどにもどうぞ。
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【記事】編集部 佐藤圭一
【取材先】有限会社イワオ
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