オリーブオイル・テイスター講座 - 飲食業界.com | 飲食店のための飲食業界専門の情報サイト
2018年12月20日 公開

オリーブオイル・テイスター講座

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オリーブオイルについて体系的に学び、
高度なテイスティング能力を身につけることができる集中講座
「ONAOO認定 オリーブオイル・テイスター講座」が、
来週1月26日(月)よりアカデミー・デュ・ヴァン東京校にて実施されます。

イタリア料理やスペイン料理の流行とともに日本で普及し、
日常生活の中でもすっかり身近な存在になったオリーブオイル。

近年の健康ブームや食の安全・安心志向の影響を受けて
ますます注目される自然食品の一つですが、日本でその品質や
性質を理解して良し悪しを判断できる人はまだまだ少ないのが実情です。

この講座は、オリーブオイルのテイスティングに関する世界初の公的専門機関
「ONAOO(イタリア・オリーブオイル・テイスター機構)」が監修するもので、
オリーブオイル・テイスティングの重要性を見抜いたONAOOのイタリア人講師が
来日して指導する全36時間の集中講座です。

カリキュラムは、オリーブオイルに関する概論から
化学・物理的分析、オリーブオイルの規定と格付け、
公式テイスティングのメソッドなど多岐に渡って学べるもので、
ONAOOが現地イタリアはもちろん、世界各国で実施しているものと全く同じ内容です
(授業はイタリア語で行われ、日本語通訳が付きます)

また受講者を対象に、オリーブオイルの専門的試験技能を測る
「オリーブオイル・ティスティング能力検定」を実施し、
合格者にはONAOOより資格認定証が授与されます。
オリーブオイルに関する専門知識を身につけ、
また国際的認定資格を日本に居ながらにして取得できるチャンスです。

日時は下記の通り。
詳しくはアカデミー・デュ・ヴァン東京校(Tel: 03-3486-7769)までお問い合わせ下さい。

< 記 >
日 時:平成21年1月26日~31日 9:00~16:30
(全36時間の集中カリキュラム)
場 所:アカデミー・デュ・ヴァン東京校
http://www.adv.gr.jp/curriculum/tokyo/200810/T-59.shtml


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