ラベルで見分けられる「本格焼酎」と「混和焼酎」 - 飲食業界.com | 飲食店のための飲食業界専門の情報サイト
2018年12月17日 公開

ラベルで見分けられる「本格焼酎」と「混和焼酎」

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日本を代表する蒸留酒としてすっかり定着した本格焼酎と泡盛。
和食のお店だけではなく、さまざまな業態のレストランで提供されるようになりました。
芳醇な香り、ふくよかな風味、コクのある深い味わいが本格焼酎・泡盛の魅力です。

他の酒類に比べて体内でのアルコールの分解が早いため二日酔しにくく、
固まった血を溶かす作用が他の酒類に比べて最も高いことが明らかになりました。

しかも糖質ゼロで低カロリー。
味よし、香りよし、さらに健康にも良しの本格焼酎・泡盛は、
今後ますます食の世界に浸透していくと思います。



ところで意外と知られていないのが「本格焼酎」と「混和焼酎」の違いです。

500余年もの歴史ある本格焼酎・泡盛は、
伝統的な単式蒸留という製造方法で造られます。

そのため米・麦・芋・黒糖など原料それぞれの風味や香りを色濃く残し、
自然の旨さをそのまま堪能できるのがなんといっても魅力です。

また、同じ蒸留酒であるブランデーやウイスキーは食後酒ですが、
本格焼酎・泡盛は食事を楽しみながら味わえる食中酒。

原料由来の個性豊かな味や香りを持ちながら、
どんな料理とも相性が良く、それも人気の一因になっています。
これに対して混和焼酎は、主に海外から輸入した
アルコールを原料とした無味無臭の甲類焼酎に、
原料由来の風味や香りが身上の乙類焼酎を混ぜあわせることにより、香りづけしたものです。

ラベルに米焼酎・麦焼酎・芋焼酎などの
冠表示があるからといって、それが本格焼酎とは限らないのです。

本格焼酎だと思って買ったのに、
後でラベルをよく見たら混和焼酎と表示されていた…なんてことにならないように。

従ってラベルに目を凝らせば、本格焼酎か混和焼酎か、すぐに判別がつきます。

麦焼酎や芋焼酎など冠表示に記された、
原料の本物の味わいを堪能したいときは、“本格焼酎”と必ず明記されたものをお買い求めください。
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【掲載企業】日本酒造組合中央会