ポリフェノール7倍の白ワイン「若摘み巨峰ワイン」できました - 飲食業界.com | 飲食店のための飲食業界専門の情報サイト
2018年12月17日 公開

ポリフェノール7倍の白ワイン「若摘み巨峰ワイン」できました

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盛夏に食卓を賑わす巨峰は日本の果物の王様です。

春に枝先をいっせいに染め上げる白い小花は、
五月には小さな緑色の粒に変わり、若い巨峰が誕生します。

しかし、すべての粒が巨峰となれるわけではありません。
艶やかで黒々とした大きな粒に育てるためには、適度に摘果してやらなければならないのです。

「丘の上のミルク」と呼ばれるほど芳醇で栄養豊富な果物になる巨峰ですから。
たとえ、初夏の頃には小さくて固い実であったとしても、何かの可能性があるに違いない。
そう考えた鞍手町商工会が中心となり、3年前から「若摘み巨峰」の研究が始まりました。
糖度がゼロで、独特の酸味がある「若摘み巨峰」は、
成熟した巨峰の実と比べて約3倍ものポリフェノールを含んでいることが判明、
この自然の恵みを余すところなく、たくさんの方々に贈りたいと、
都心に住む30~40代の女性をターゲットに開発を進めたワインは、
白ワインながら赤ワインと同等のポリフェノールを含んでいます。

若摘み巨峰を100%使用したワイン製造は日本初とのことで、製造特許(特許第4430115号)を取得しました。
町民出資型の「株式会社 夢工房くらて」を設立し、福岡県鞍手町の地域活性化のため
若摘み巨峰の白ワインをフラッグシップとして販売し、町民一体となってがんばっています。



【若摘み巨峰の特長】
・若摘み巨峰は成熟した巨峰の約3倍のポリフェノールが含まれています
・白ワインながら赤ワインと同等のポリフェノールが含まれています
 (通常の白ワインに比べ約7倍の含有量)。
・製造特許(特許第4430115号)を取得した日本で初めての白ワイン
・若摘みならではのフレッシュな香りとすっきりとした味わい
・若摘み巨峰の白ワインは、いつまでも若々しくあり続けたいと願う女性の美と健康のための白ワインです
・お勧めのシーンは、女性同士のお食事会などの食前酒です
・和食とも合うワインです



【ビジネスパートナー募集】
私たちといっしょに「若摘み巨峰」シリーズを販売してくださる方を募集しています。
興味を持たれた方は下記までご連絡ください。
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